Fit pączki z piekarnika
Tłusty Czwartek wywodzi się ze starożytności - był dniem świętowania nadejścia wiosny. Oczywiście, tamte pączki były zupełnie inne od tych, które znamy dzisiaj. Wykonywano je z ciasta chlebowego i nadziewano słoniną. Podczas wieczoru pełnego wina, była to jedyna przekąska dla biesiadników.
Obecnie Tłusty Czwartek kojarzy nam się ze słodkimi, okrągłymi, pachnącymi pączkami, które wypełnione są marmoladą. Jednak już niemal w każdym sklepie spotkamy mniej tradycyjne wersje - z posypką karmelową, czekoladą w środku, lukrem bananowym.
Oczywiście - Tłusty Czwartek to dzień, w którym możemy się objadać pączkami do syta i bez żadnych konsekwencji. Do czasu - ponieważ ilość kalorii, które ma jeden pączek jest dosyć duża. Dlatego my proponujemy wam odchudzoną wersję - fit pączki z piekarnika!
Co potrzebujesz?
- 100 mililitrów ciepłego mleka
- 50 gram świeżych drożdży
- 400 gram mąki pszennej
- 50 gram cukru
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 170 gram masła
- 200 gram cukru pudru
- Sok i skórka z pomarańczy
- Sok z cytryny
- Karmelizowana skórka pomarańczowa
- Marmolada różana
Jak przygotować?
- Ocieplone i pokruszone drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczkę mąki. Wyrobioną formę przykrywamy ścierką i odstawiamy na 10 minut rozczyn.
- Przesiekamy mąkę, dodajemy cukier i sól. Wlewamy rozczyn i mieszamy. Następnie wbijamy jajko i wyrabiamy ręką, aż ciasto będzie gładkie.
- Dodajemy masło i nadal wyrabiamy - ciasto ma być elastyczne i powinno się odklejać od ręki. Pozostawiamy na godzinę.
- Następnie ponownie wyrabiamy ciasto ręką. Dłońmi rozpłaszczamy na placek o grubości około 1 centymetra.
- Szklanką wycinamy kółka. Rozpłaszczamy je jeszcze w dłoniach. Na środek kładziemy pełną łyżkę marmolady. Składamy koła na pół i następnie uformować kulkę.
- Układamy na blaszce i odkładamy na pół godziny. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza na górę termoobiegu.
- Górę pączków smarujemy roztrzepanym jajkiem, które ma temperaturę pokojową. Pieczemy przez 15 minut.
- Studzimy pączki przez 10 minut zanim je polukrujemy.
- Do miski wsypujemy cukier puder, dodajemy pokrojoną karmelizowaną skórkę pomarańczy, łyżeczkę soku z cytryny oraz pomarańczy. Mieszamy i oblewamy górę pączków.