Sezon na agrest. Zobacz, co możemy z niego zrobić

Dżem z agrestu

Co potrzebujesz?

• 2 kilogramy agrestu
• 1 kilogram cukru
• Woda niegazowana

Jak przygotować?

1. Agrest dokładnie myjemy i suszymy.
2. Do garna wsypujemy cukier, dodajemy agrest i zalewamy małą ilością wody.
3. Owoce mają smażyć - co chwile je mieszajmy.
4. Kiedy zgęstnieją, ściągamy z ognia i przekładamy do słoików.

Kruche ciasto z agrestem

Co potrzebujesz?

• 480 gram mąki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 gram cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 
• 250 gram masła
• 5 żółtek
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%

Do piany:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru

Dodatkowo:

• 2 łyżki bułki tartej
• 700-750 gram obranego agrestu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• Cukier puder do posypania

Jak przygotować?

1. Mąkę przesiewamy przez sitko i łączymy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.
2. Schłodzone masło musimy zetrzeć na tarce z grubymi oczkami do miski z mąką. Przygniatamy ciasto delikatnie palcami - ważne, żebyśmy nie rozcierali go palcami.
3. Dodajemy żółtka, śmietanę i zagniatamy.
4. Ciasto dzielimy na dwie części - z czego jedna ma być większa. Oba kawałki owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
5. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i lekko smarujemy masłem.
6. Większa część ciasta rozwałkować i wyłożyć na tortownicę. Spód nakłóć widelcem i piec w temperaturze 200C przez 12-15 minut.
7. Ciasto wyciągamy i posypujemy bułką tartą.
8. Agrest mieszamy z mąką ziemniaczaną i układamy na wierzchu ciasta.
9. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier puder i miksujemy przez 2 minuty. Dodajemy proszek budyniowy i delikatnie wszystko mieszamy.
10. Pianę wykładamy na agrest. Drugą część ciasta rwiemy na małe kawałki i kładziemy na górę.
11. Ciasto pieczemy przez 40 minut.
12. Smacznego.