Piernik staropolski
Co potrzebujesz?
- 250 gram miodu,
- 150 gram masła,
- 180 gram cukru,
- 500 gram mąki,
- 1 jajko,
- 2 żółtka,
- 2 łyżki przyprawy do piernika,
- 80 mililitrów mleka,
- 1,5 łyżeczki sody,
- 50 gram orzechów włoskich,
- 400 gram powideł śliwkowych,
- likier pomarańczowy,
- Polewa czekoladowa: 200 gram czekolady deserowej roztopionej z 80 gramami masła i 2 łyżeczkami miodu.
Jak przygotować?
- Do szerokiego garnka wkładamy miód, masło i cukier i mieszamy drewnianą łyżką do momentu zagotowania. Następnie odstaw z ognia i poczekajcie, aż masa się przestudzi.
- Dodajemy mąkę, jajko i żółtka, przyprawę do piernika i wszystko wyrabiamy łyżką na jednolitą masę.
- Mleko mieszamy z sodą, dodajemy drobno posiekane orzechy i miksujemy mikserem na małych obrotach przez 10 minut.
- Masę przekładamy do szklanego naczynia, przykrywamy podwójnie złożoną ścierką i odstawiamy w chłodne miejsce na kilkanaście dni.
- Na tydzień przed Wigilią wyciągamy ciasto na stolnicę oprószoną mąką i zagniatamy gładką kulkę. Następnie porządnie rozwałkowujemy ciasto i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, które wcześniej należy wysmarować masłem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni - góra i dół bez termoobiegu - przez około 30 minut.
- Ciasto musi się ostudzić - dopiero wtedy kroimy je pionowo na trzy części - i przekładamy powidłami. Ciasto warto skropić likierem, aby było bardziej aromatyczne i wilgotne.
- Zawijamy ciasto folią aluminiową i odstawiamy w chłodne miejsce do Wigilii.
- Tuż przed podaniem polewamy polewą czekoladową.
- Smacznego!