Ciasteczka orzechowe

Składniki

• 12,5 dag mÄ…ki pszennej
• 8 dag masÅ‚a
• 1 jajko, caÅ‚e
• 10 dag orzechów wÅ‚oskich, zmielonych
• ½ Å‚yżeczki proszku do pieczenia
• ½ Å‚yżeczki cynamonu
• 1/2 Å‚yżeczki esencji waniliowej
• 1/2 Å‚yżeczki esencji migdaÅ‚owej
• 2 Å‚yżki mleka
• 1 żółtko

Przygotowanie

1. Mąkę na ciasteczka mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy na stolnicę lub do dużej miski.
    
2. Do mąki dodajemy schłodzone masło i siekamy nożem lub specjalnym rozdrabniaczem do kruchego ciasta.
    
3. Następnie wsypujemy orzechy i chwilę siekamy.
    
4. Na końcu dodajemy całe jajko oraz aromaty i szybko zagniatamy ciasto dłońmi.
    
5. Gotowe ciasto odstawiamy na minimum 30 minut do lodówki.
    
6. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni C.
    
7. Zimne ciasto wykładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm.
    
8. Za pomocą specjalnych foremek lub kieliszka wykrawamy ciasteczka i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
    
9. Żółtko mieszamy z dwoma łyżkami mleka i najlepiej za pomocą pędzla, smarujemy wierzch ciastek.
    
10. BlachÄ™ stawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 12 minut w temperaturze 200 stopni C.
11. Gotowe ciastka studzimy na kratce.
     
12. Upieczone ciasteczka można polukrować lub posypać cukrem pudrem z dodatkiem odrobiny cynamonu. 
13. Do pieczenia tych kruchych ciasteczek można także użyć mąki krupczatki. Ta specjalna mąka często jest używana do przygotowania kruchego ciasta. Dzięki jej zastosowaniu wypieki są jeszcze bardziej delikatne i wręcz rozpływają się w ustach.
     
14. Jeżeli nie jesteśmy fanami orzechów włoskich, z powodzeniem możemy zastąpić je orzechami laskowymi lub po prostu migdałami.
     
15. Z tego przepisu na ciasteczka można także upiec blaty do kruchego tortu orzechowego. Z tej porcji upieczemy jeden krążek na średniej tortownicy. Tort przekładamy kremem kawowym lub orzechowym i wspaniały, wykwintny deser gotowy.