Składniki na babkę piaskową z rodzynkami

½ kg mąki pszennej
10 dag masła, miękkiego
2 jajka
2 łyżki mleka
½ szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy lub esencja waniliowa
5 dag rodzynek
3 łyżki bułki tartej
Cukier puder do posypania
1 szczypta soli

Przygotowanie

1. Masło z dodatkiem cukru ucieramy mikserem na puszystą masę. Gdy masło z cukrem będą już gotowe do masy wbijamy po jednym całym jajku (nie przerywając miksowania).
2. Teraz do masy wlewamy mleko i dodajemy suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dodajemy też szczyptę soli. Zmniejszamy obroty miksera i sprawnie łączymy składniki.

3. Na końcu do ciasta na babkę piaskową dodajemy rodzynki.

4. Formę, w której będziemy piec babkę smarujemy dokładnie masłem, a następnie wysypujemy ją bułką tartą. Ciasto można także upiec w podłużnej foremce, tak zwanej keksówce.

5. Ciasto wlewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 170 stopni C. Babka powinna być gotowa po około godzinie pieczenia. Patyczek wbity w środek ciasta musi być suchy.

6. Upieczone ciasto warto na ok. 10 minut zostawić w gorącym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyjmujemy babkę i pozostawiamy, aby trochę przestygła. Jeszcze ciepłą, ale nie gorącą, wyjmujemy z formy. Teraz pozostawiamy ciasto do całkowitego wystygnięcia.

7. Upieczoną i wystudzoną babkę piaskową posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem cytrynowym albo polewamy czekoladą.