Papryka faszerowana mięsem i ryżem, czyli alternatywa dla tradycyjnych gołąbków

Składniki na faszerowaną paprykę

• 4 papryki czerwone, sÅ‚odkie i duże
• 30 dag mielonej wieprzowiny (najlepiej szynki), można zastÄ…pić dowolnym miÄ™sem mielonym
• 10 dag suchego ryżu (jedna torebka lub nieduża filiżanka)
• 1 cebula
• 1 Å‚yżeczka sÅ‚odkiej mielonej papryki
• 1 szczypta pÅ‚atków papryczki chili lub pieprzu kajeÅ„skiego
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 Å‚yżka natki pietruszki
• 4 Å‚yżki żółtego sera, startego

Przygotowanie papryki faszerowanej mięsem i ryżem

1. Porcję ryżu gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie.
2. Papryki do faszerowania dokÅ‚adnie myjemy oraz czyÅ›cimy. Z warzyw odcinamy górne części z ogonkami (zostawiamy je jako „pokrywki”), ze Å›rodków usuwamy nasiona i biaÅ‚e włókna. Lekko solimy od wewnÄ…trz.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju.
4. Cebulę kroimy w niedużą kostkę, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy, aż będzie szklista.
5. Do podsmażonej cebuli dodajemy mielone mięso, słodką paprykę i dalej smażymy razem ok. 10 minut.
6. Usmażone miÄ™so mieszamy z gorÄ…cym ryżem. Czekamy aż wszystko lekko przestygnie i doprawiamy solÄ…, pieprzem i chili – wedÅ‚ug uznania. 
7. Gotowym farszem z ryżu i miÄ™sa wypeÅ‚niamy wydrążone papryki i przykrywamy „pokrywkami”. 
8. Faszerowane papryki ukÅ‚adamy Å›ciÅ›le w dużym garnku o grubym dnie i zalewamy bulionem (tak aby byÅ‚y zanurzone do ok. 1/3 wysokoÅ›ci). NastÄ™pnie dusimy na maÅ‚ym ogniu ok. 40 minut. Nadziewane papryki można także zapiec w piekarniku – 40 minut w temperaturze 180 stopni C.
9. Gorące faszerowane papryki przed podaniem posypujemy tartym żółtym serem i świeżą natką pietruszki.

Uduszone nadziewane papryki można podawać z dodatkiem świeżych sałatek, pieczonych ziemniaków dipem jogurtowym lub polane tradycyjnym sosem pomidorowym, albo z zimnym sosem tatarskim. Papryka faszerowana to świetne danie na obiad lub ciepłą kolację.

Sprawdź ten przepis!

Muffinki na słono z fetą i papryką