Składniki na kluski leniwe
• 30 dag twarogu, czyli tÅ‚ustego biaÅ‚ego sera
• 1 szklanka mÄ…ki pszennej
• 1 Å‚yżka mÄ…ki ziemniaczanej
Przygotowanie leniwych
1. W dużym garnku nastawiamy minimum 2 litry osolonej wody. Doprowadzamy ją do wrzenia.
2. Zaczynamy od przygotowania białego sera. Tłusty twaróg mielimy w maszynce do mięsa lub przecieramy przez sito. W ostateczności rozdrabniamy na stolnicy praską do ziemniaków. Można też użyć gotowego sera mielonego. Do przygotowania leniwych warto użyć sera w temperaturze pokojowej, który łatwiej połączy się z mąką.
3. Do rozdrobnionego sera stopniowo dosypujemy mąkę ziemniaczaną oraz pszenną i zarabiamy elastyczne ciasto. Po około 3 minutach ciasto jest gotowe.
4. Z ciasta formujemy waÅ‚eczki o Å›rednicy 2 – 3 cm, które spÅ‚aszczamy nożem i po skosie odkrawamy kluski (pierożki) w ksztaÅ‚cie rombów lub pasków.
5. Leniwe wrzucamy na osolony wrzątek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, żeby nie przywarły do dna. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze 3 do 4 minut w zależności od ich wielkości.
6. Gotowe kluski leniwe polewamy stopionym masłem, posypujemy cukrem z dodatkiem odrobiny cynamonu.