Składniki na ciasto malinowa chmurka bez pieczenia
- 200 g herbatników
- 100 g masła
- 600 g malin, świeżych lub mrożonych
- 3 galaretki malinowe, każda galaretka na 500 ml wody
- 3 szklanki wody, wrzÄ…cej
- 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- Maliny do dekoracji
Przygotowanie malinowej chmurki na herbatnikach
1. Herbatniki przekładamy do woreczka strunowego lub do blendera i kruszymy je bardzo drobno.
2. 100 g masła rozpuszczamy w rondelku na palniku lub w kuchence mikrofalowej. Płynne masło łączymy z rozdrobnionymi herbatnikami.
3. Blaszkę o wymiarach 23 x 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.
4. Ciasto z masła i herbatników rozprowadzamy na spodzie foremki. Wierzch dokładnie wygładzamy. Spód malinowej chmurki z herbatników wstawiamy do lodówki, żeby się schłodził.
5. 3 galaretki malinowe rozpuszczamy w 3 szklankach wrzącej wody. Pozostawiamy do wystygnięcia.
6. Do ostudzonej galaretki dodajemy maliny. Jeżeli używamy malin mrożonych, dodajmy je bez rozmrażania. Galaretkę z owocami odstawiamy do lodówki, aby trochę stężała.
7. Gęstniejącą galaretkę z malinami wykładamy na schłodzony spod z herbatników. Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki.
8. Zimną śmietankę kremówkę przelewamy do wysokiego naczynia, dosypujemy cukier i ubijamy mikserem. Następnie do ubitej śmietanki dodajemy porcjami ser mascarpone, cały czas miksujemy masę śmietankową.
9. Krem przekładamy na stężałą warstwę galaretki z malinami i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Wierzch malinowej chmurki można posypać uprażonymi płatkami migdałowymi i ozdobić pokruszonymi bezikami.
Wskazówki do przygotowania malinowej chmurki
Krem śmietankowy z kremówki i serka mascarpone przygotowujemy bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto. Warstwa galaretki z malinami powinna być już stężała. Śmietanka i serek muszą być dobrze schłodzone, najlepiej aby przez 12 godzin były przechowywane w lodówce. Jeżeli będą ciepłe, masa może się zwarzyć.