Jakie ciasto na Boże Narodzenie? Miodownik to prawdziwy klasyk!
To ciasto nie tylko pięknie prezentuje się na świątecznym stole, ale także rozpieszcza podniebienia bogactwem smaków i aromatów. Delikatne, miodowe blaty, kremowa masa z kaszy manny i wyrazisty dżem tworzą niepowtarzalną kompozycję. Miodownik wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Idealnie sprawdzi się jako gwiazda bożonarodzeniowego menu, ale równie dobrze odnajdzie się podczas rodzinnych uroczystości czy spotkań przy kawie. Poznajcie sprawdzony przepis!
Ciasto na Boże Narodzenie. Miodownik Ewy Wachowicz
- 4 szklanki mąki tortowej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki sody
- 200 g masła
- ½ szklanki cukru
- 4 jajka
- 5 łyżek miodu
Nadzienie:
- 1 l mleka
- ½ szklanki cukru
- laska wanilii
- 15 łyżek kaszy manny
- 1½ kostki masła
- 1 kieliszek spirytusu
- 400 g dżemu z czarnej porzeczki
Zdobienie:
- orzechy włoskie w karmelu
Miodownik. Przepis Ewy Wachowicz
Przesiej mąkę na stolnicę. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oraz masło – wszystko razem posiekaj, aż składniki się połączą. Teraz wsyp cukier. Uformuj kopczyk, zrób w nim dołeczek i wbij jajka. Dodaj miód, a następnie zagarnij całość nożem. Gdy ciasto zacznie się kleić, podsyp je mąką i wyrób na gładką masę. Gotowe ciasto włóż do woreczka i schowaj do lodówki na pół godziny – dzięki temu będzie idealne do wałkowania.
Połowę mleka wlej do garnka, posłodź je i dodaj miąższ z laski wanilii. Wymieszaj i zagotuj. Drugą połowę mleka połącz z kaszą manną, dokładnie wymieszaj i wlej do gotującego się mleka. Ugotuj kaszę, a następnie odstaw do wystudzenia.
Teraz utrzyj masło na puszystą masę. Dodaj zimną kaszę mannę i wszystko razem zmiksuj. Na koniec wlej spirytus.
Schłodzone ciasto podziel na osiem równych części. Każdą porcję rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na okrągły placek. Piecz je przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, a potem wystudź.
Pierwszy placek posmaruj masą grysikową, przykryj drugim plackiem, lekko dociśnij i posmaruj dżemem z czarnej porzeczki. Nakładaj kolejne krążki, przekładając je na zmianę masą i dżemem. Wierzch ciasta posmaruj masą grysikową i udekoruj orzechami w karmelu. Smacznego!