Wielkanocny żur z białą kiełbasą i chrzanem na wędzonce

Składniki na wielkanocny żurek z białą kiełbasą i chrzanem na wędzonce

• 1 l wywaru z wÄ™dzonki
• 1 szklana żuru z mÄ…ki żytniej
• 1 cebula
• 1 Å‚yżka masÅ‚a
• 1 Å‚yżka Å›wieżego chrzanu, startego
• 2 zÄ…bki czosnku
• 1 listek laurowy
• ½ Å‚yżeczki majeranku
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 7 dag Å›mietany, kwaÅ›nej
• 4 porcje biaÅ‚ej kieÅ‚basy
• 1 szczypta soli, do smaku

Przygotowanie wielkanocnego żuru z chrzanem i białą kiełbasa na wędzonce

1. Wywar z wędzonki doprowadzamy do wrzenia i łączymy go z zakwasem żytnim. Zupę gotujemy około 40 minut i dodajemy czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy kolejne 20 minut.
2. CebulÄ™ kroimy w drobnÄ… kostkÄ™.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Wrzucamy cebulę i smażymy na złoty kolor.
4. Białą kiełbasę kroimy w plasterki i dodajemy do podsmażonej cebuli. Podsmażamy wszystko przez kilka minut. Następnie kiełbasę z cebulą dodajemy do żuru i gotujemy 10 minut.
5. Śmietanę wlewamy do kubka i hartujemy ją kilkoma łyżkami wrzącego żurku, żeby się nie zwarzyła. Następnie łączymy z zupą.
6. Żurek doprawiamy świeżym chrzanem, majerankiem oraz pieprzem i solą.
7. Wielkanocny żur warto przygotować dzień przed podaniem i po ugotowaniu pozostawić go w chłodnym miejscu, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

Wielkanocne przepisy na żurki i barszcze

Barszcz biały wielkanocny Magdy Gessler

Żurek wielkanocny Ewy Wachowicz

Wielkanocny barszcz biały