Składniki na domowy makaron - z semoliną i bez
- 500 gramów maki pszennej typ 550 albo 500. Jeżeli robimy makaron z semoliną - 200 gramów mąki i 300 gramów semoliny
- 5 dużych jajek
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki wody
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie domowego makaronu z mąki pszennej
- Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy jajka.
- Mieszamy wszystko dokładnie widelcem i dodajemy sól, wodę i oliwę.
- Palcami delikatnie wybieramy gładkie, twarde ciasto. Może to potrwać nawet 10 minut!
- Ciasto wałkujemy na cienkie płaty i pozostawiamy na 15 minut, aby lekko przeschło.
- Ciasto kroimy na cienkie płaty - na wzór makaronu tagliatelle. Przesypujemy delikatnie mąką, rozkładamy na blaszce i przykrywamy suchą ścierką. Makaron ma odpoczywać około 2 godzin.
- Gotujemy w osolonej wodzie około 4 minut.
Przygotowanie domowego makaronu z semoliną
- Semolinę przesiewamy do miski i dodajemy jajka.
- Po dokładnym wymieszaniu widelcem zostawiamy na 30 minut.
- Po upływie tego czasu dodajemy przesianą mąkę pszenną, sól, wodę i oliwę.
- Reszta przepisu jak powyżej - od punktu 3.