Składniki na sorbet z gruszkami i rozmarynem
- 1 kg gruszek - soczystych, miękkich, dojrzałych
- 200 g cukru pudru
- 200 ml wody
- 20 ml pigwówki - można zastąpić smak nalewki
- 2 limonki
- Rozmaryn
Przygotowanie sorbetu z gruszkami i rozmarynem
- Do garnka wlewamy wodę i cukier. Doprowadzamy do wrzenia, mieszamy drewnianą łyżkę i gotujemy przez 2-3 minuty na małym ogniu.
- Gruszki obieramy i usuwamy gniazda. Następnie pokrojone na kawałki wrzucamy do garnka.
- Gałązki rozmarynu myjemy, suszymy i kroimy. Dodajemy do garnka.
- Wszystko gotujemy około 5 minut, aż gruszki zmiękną i zaczną się lekko rozpadać.
- Garnek zdejmujemy z palnika i odstawiamy na kilka minut, aby gruszki lekko przestygły.
- Dodajemy sok z jednej limonki i startą skórkę z dwóch limonek.
- Wszystko miksujemy blenderem na gładką masę.
- Dodajemy alkohol i jeszcze raz blendujemy.
- Masę przecedzamy przez sitko i przekładamy do chłodnego naczynia.
- Kiedy masa będzie już letnia - wkładamy naczynie do zamrażalnika.
- Co 30-40 minut mieszamy masę trzepaczką. Po kilku powtórzeniach otrzymamy gotowy sorbet.
- Taki sorbet możemy przechowywać 48 godzin.
- Smacznego!