Jak zrobić wigilijny barszcz czerwony? Czym doprawić? Podczas gdy sporo osób właśnie przed świętami szuka rozwiązania tej zagadki, Anna Lewandowska spieszy z pomocą! Na jej stronie internetowej znaleźć można jej przepis na barszcz czerwony z jabłkiem. Sprawdźcie, jakie składniki są potrzebne oraz jak go przygotować, a następnie cieszcie się tym szczególnym smakiem, który niemal od razu przywodzi na myśl magiczny czas Wigilii.
Składniki na barszcz czerwony według Anny Lewandowskiej:
- 2 garście grzybów suszonych (np. borowików)
- 5 suszonych śliwek
- 3 suszone gruszki
- 3 suszone jabłka
- 2 ½ kg buraków
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 l soku jabłkowego
- sok z połowy cytryny
- szczypta soli morskiej
- kilka ziarenek czarnego pieprzu
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- szczypta tymianku
- szczypta majeranku
- 3 liście laurowe
Przygotowanie barszczu czerwonego według Anny Lewandowskiej:
- Grzyby i suszone owoce włożyć do osobnych garnków i zalać wodą. Odstawić na kilka godzin.
- Połowę buraków w łupinach gotować przez ok. godzinę. Drugą połowę obrać, drobno pokroić i ugotować razem z grzybami (w tej samej wodzie). Dodać ok. 3 l wody i suszone owoce.
- Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i podsmażyć na patelni, używając oliwy. Dodać do barszczu i gotować ok. 2 godziny.
- Barszcz odcedzić przez sito, a wywar ponownie przelać do garnka. Buraki zetrzeć i dodać do barszczu. Całość zagotować.
- Dodać sok jabłkowy, sok z cytryny, przyprawy i gotować jeszcze przez około 30 minut.
Sprawdź też inne przepisy: