Idealne nie tylko w święta. Paszteciki z kapustą i grzybami [PRZEPIS]

Paszteciki z kapustą i grzybami są kultowym daniem, które gości w towarzystwie barszczu czerwonego na stole wigilijnym. Trzeba jednak przyznać, że to danie będzie także świetnie smakowało w innych porach roku! Jeśli będziesz mieć na nie ochotę także po świętach Bożego Narodzenia, koniecznie przypomnij sobie ten prosty przepis!

Paszteciki z kapustą i grzybami – składniki

• 500 g kapusty kiszonej,
• 300 g mąki puszystej,
• 200 ml ciepłego mleka,
• 150 ml wrzątku,
• 100 g rozpuszczonego masła,
• 20 g suszonych grzybów,
• 7 g suszonych drożdży,
• 2 szt. żółta z jaja kurzego,
• 1 szt. cebuli,
• 1 szt. marchewki,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 1 łyżka suszonej włoszczyzny,
• 1 łyżeczka cukru,
• 2 szczypty soli,
• 2 szczypty pieprzu.

Paszteciki z kapustą i grzybami – przygotowanie ciasta

Przygotowanie całego przepisu zajmie ci około dwóch godzin.

1. Przesiej mąkę do dużej miski.
2. Wsyp drożdże, sól, cukier oraz dodaj żółtka i wlej ciepłe mleko.
3. Wymieszaj zawartość miski. W trakcie mieszania wlej roztopione masło.
4. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce do momentu, aż ciasto urośnie. Potrwa to ok. 60 minut.
5. Wyrośnięte ciasto uderz, aby je odgazować, a następnie wyjmij je na lekko oprószoną mąką stolnicę.
6. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta o wymiarach 30x40 cm.
7. Podziel ciasto na 4 części po 10 cm każda.
8. Na krawędzi każdego z pasków rozłóż farsz, a następnie zwiń je w rulon.
9. Potnij zwinięte rulony na 3-centymetrowe kawałki.
10. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej przygotowane paszteciki. Przykryj je ściereczką i ponownie odstaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
11. Po wyrośnięciu posmaruj paszteciki roztrzepanym żółtkiem.
12. Teraz można upiec paszteciki w 180 stopniach przez około 25 minut.

Paszteciki z kapustą i grzybami – przygotowanie farszu

1. Zalej grzyby 150 ml wrzątku i pozostaw na około 30 minut.
2. Po upływie pół godziny pokrój grzyby na drobne kawałki.
3. Zeszklij cebulę na maśle klarowanym.
4. Przełóż cebulę do dużego garnka i dodaj kapustę kiszoną oraz namoczone i pokrojone grzyby wraz z wodą.
5. Zagotuj zawartość garnka.
6. Zetrzyj marchewkę i dodaj ją z suszoną włoszczyzną do kapusty.
7. Gotuj do momentu, aż kapusta zmięknie.
8. Po ugotowaniu przypraw całość solą i pieprzem.

Paszteciki z kapustą i grzybami idealnie zasmakują z... barszczem czerwonym!

Tak jak wcześniej wspomnieliśmy, paszteciki z kapustą i grzybami najlepiej pasują do... barszczu czerwonego! Koniecznie sprawdź przepis na pyszną zupę, który przygotowała Magda Gessler!

Barszcz czerwony według Magdy Gessler. Przepis zachwycił Sharon Stone!

Barszcz czerwony to zupa, która musi pojawić się na wigilijnym stole. Chociaż może wydawać się łatwa w przygotowaniu, łatwo ją zepsuć. "To zależy od bardzo niewielkich niuansów, czy nasz barszcz będzie fantastyczny, czy do niczego" - mówi Magda Gessler. Oto jej przepis.

Źródło: uwielbiam.pl/Krakus