Przepis na barszcz czerwony Magdy Gessler. Jadła go Sharon Stone!

Barszcz czerwony – przepis Magdy Gessler

Barszcz czerwony to potrawa, która absolutnie musi pojawić siÄ™ na wigilijnym stole. IstniejÄ… różne receptury. „To zależy od bardzo niewielkich niuansów, czy nasz barszcz bÄ™dzie fantastyczny, czy do niczego” – mówi Magda Gessler.

Restauratorka za pośrednictwem YouTube podzieliła się swoim przepisem na wigilijny barszcz. Zapewnia, że robi się go bardzo szybko, zaś jego smak pozostaje w pamięci na długo. Jak pochwaliła się Gessler, jej barszcz czerwony oczarował samą Sharon Stone, która przed laty stołowała się w jej warszawskim lokalu.

Tak jak mówiÅ‚a Sharon Stone u mnie w restauracji „U Fukiera”, pachnie ziemiÄ… polskÄ… – mówi o swoim barszczu restauratorka.

Pod filmem przepis Magdy Gessler na barszcz czerwony.

Składniki na barszcz czerwony Magdy Gessler:

• 3 kg buraków
• pół selera
• pietruszka korzeÅ„ 2 szt.
• por
• 2 duże cebule
• 4 kwaÅ›ne, polskie jabÅ‚ka
• 5 Å‚yżek octu
• 2 zÄ…bki czosnku
• sól, pieprz
• ziele angielskie, liść laurowy
• suszone grzyby (borowiki)

Barszcz czerwony Magdy Gessler – przygotowanie:

1. Jeśli barszcz wigilijny przygotowujemy z 3 kg buraków, to połowę z nich pieczemy w piekarniku w łupinach, a drugą połowę kroimy lub trzemy na tarce.
2. Dodajemy korzeń selera podzielonego na ćwiartki, 2 cebule białe, 6 korzeni pietruszki.
3. CaÅ‚ość zalewamy dobrÄ… wodÄ… kranowÄ… lub mineralnÄ… bez gazu, której powinno być tyle, żeby zakrywaÅ‚a warzywa – ani wiÄ™cej, ani mniej.
4. Wywar na barszcz czerwony musi zawrzeć. Kiedy zrobi to po raz pierwszy, dodajemy do niego polskiego, dębowego octu, kilka kulek ziela angielskiego i czarnego pieprzu, goździki i cukier. Buraki w wywarze powinny zmięknąć.
5. Następnie przelewamy wywar do garnka, w którym znajdują się już starte na tarce buraki wyciągnięte z piekarnika.
6. Wywar na barszcz wigilijny gotujemy na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
7. Dolewamy 0,5 litra wywaru z dojrzałych prawdziwków. Następnie całość uzupełniamy kilkoma ząbkami polskiego czosnku, pieczonymi w piecu cebulami i skórkami kwaśnych, polskich jabłek.
8. Odstawiamy na całą noc.

Źródło: YouTube/Magda Gessler