W艂a艣cicielka Ewa: "No nie wiem co si臋 dzieje"
Kuchenne rewolucje wracaj膮 z nowym sezonem, nowymi bohaterami i wyzwaniami, przed kt贸rymi po raz kolejny stanie Magda Gessler. Kreatorka smaku i stylu pojawi艂a si臋 w Bartoszycach. W dwudziestowiecznym mie艣cie, w zabytkowych murach swoj膮 restauracj臋 od 6 lat prowadzi 52-letnia Ewa. Restauracja „Go艣cinna” mie艣ci si臋 w budynku z XIV wieku, jednak ani wyj膮tkowe miejsce, ani przyjemna nazwa nie przekona艂y do siebie go艣ci. Zesp贸艂 przyznaje, 偶e klient贸w jest ma艂o, nic si臋 nie dzieje, „czasami nawet nikt nie przyjdzie” – t艂umaczy Ania, 29-letnia kelnerka.
Problemem nie wydaje si臋 by膰 z pewno艣ci膮 lokalizacja: „tu niedaleko jest rynek, to jest 艣cis艂e centrum miasta, tu nie jest problem trafi膰”. „No nie wiem co si臋 dzieje” – przyznaje w艂a艣cicielka. Ewa wyja艣nia, 偶e mia艂a moment za艂amania. Chcia艂a restauracj臋 zamkn膮膰. Od decyzji odwi贸d艂 j膮 jednak m膮偶, kt贸ry stwierdzi艂: „jeszcze damy rad臋”. Na pomoc rusza znana w ca艂ej Polsce restauratorka Magda Gessler. Pierwsze wra偶enie i ze sto艂u znika obrus, kt贸ry, jak t艂umaczy prowadz膮ca „Kuchenne rewolucje”, jest sztuczny i do niczego si臋 tym samym nie nadaje. Menu okre艣la jako „najbardziej trywialne, jakie zna”. Kolor 艣cian r贸wnie偶 nie przypada jej do gustu, podobnie jak same dania… „Jedna z najgorszych kuchni, w jakich jad艂am w 偶yciu w Polsce. Uciekam st膮d, tu wszystko straszy, jedzenie, obrusy, kolory i krzes艂a” – s艂yszymy w odcinku.
Gessler: "Zrobi艂am, co mog艂am, reszta w r臋kach pani Ewy"
Pojawia si臋 pytanie, co dalej? Nadszed艂 czas na szczere rozmowy. Kreatorka smaku i stylu pokusi艂a si臋 o osobist膮 konwersacj臋 z Dawidem, kucharzem, kt贸ry do艣膰 cz臋sto nie pojawia艂 si臋 w pracy. 24-latek nie przychodzi艂 do restauracji ze wzgl臋du na sprawy prywatne czy spotkania ze znajomymi. „Nadu偶ywasz jej [red. w艂a艣cicielki Ewy] cierpliwo艣ci” – m贸wi Gessler. Ma jednak plan. Czas na zmiany. Budynek, stary browar, ma swoj膮 histori臋, do kt贸rej restauratorka postara si臋 nawi膮za膰. 艢ciany w kolorze ceg艂y przyozdobione zostan膮 starymi zdj臋ciami.
Modyfikacje nie omin膮 tak偶e karty da艅, w kt贸rej znajd膮 si臋: bajadera ze 艣ledzia z piernikiem, a wi臋c tatar ze 艣ledzia z rodzynkami, imbirem, piernikiem, gruszk膮, kaparami i miodem lipowym, zupa z piwem, z galaretk膮 piwn膮 z rodzynkami, migda艂ami oraz golonka pieczona w piwie z warzywami. „Go艣cinna” zmienia nazw臋 na „Piwem Podlane”, kt贸re ma by膰 miejscem przytulnym i ciep艂ym. To nowy pocz膮tek.
Zrobi艂am, co mog艂am, reszta w r臋kach pani Ewy. Licz臋, 偶e za艂oga b臋dzie dla niej wsparciem – komentuje Magda Gessler po oficjalnej kolacji.
"Piwem Podlane" - co po programie?
Do lokalu wraca po 4 tygodniach. Go艣ci nie brakuje. Brak jest jednak jednego cz艂onka zespo艂u, szefa kuchni Dawida. W nowej roli odnale藕膰 si臋 musi w艂a艣cicielka, kt贸ra sama zacz臋艂a gotowa膰: „Jestem bardzo szcz臋艣liwa, 偶e Pani Magda tutaj by艂a u nas, 偶e odwa偶y艂am si臋, 偶e j膮 tutaj zaprosi艂am, poniewa偶 teraz czuj臋 si臋 silniejsza, mam swoje pieni膮dze i tylko poprawia膰, i ci膮gn膮膰 to dalej”.
Mimo ogromnego stresu Pani Ewy, w艂a艣cicielki, i braku szefa kuchni, ta restauracja jest przytulna i smaczna, polecam – ko艅czy Gessler.
Wydaje si臋, 偶e „Piwem Podlane” dalej dzia艂a, a 艣rednia ocena opinii z Google si臋ga 3,9 gwiazdki. Na Facebooku strona lokalu zosta艂a polubiona przez 1959 os贸b.