Rakotwórczy skÅ‚adnik w żywnoÅ›ci – czerwieÅ„ allura
CzerwieÅ„ allura to organiczny zwiÄ…zek chemiczny o ciemnoczerwonej barwie. Ze wzglÄ™du na intensywny, czerwony kolor, pierwotnie stosowano tÄ™ substancjÄ™ w Stanach Zjednoczonych jako zamiennik amarantu – stosowanego w kosmetykach. CzerwieÅ„ allura wykazuje wysokÄ… odporność na Å›wiatÅ‚o i temperaturÄ™. Dodatkowo dobrze rozpuszcza siÄ™ w wodzie. Niedawno naukowcy odkryli, że zwiÄ…zek ten jest niesÅ‚ychanie szkodliwy dla zdrowia, gdyż ma dziaÅ‚anie rakotwórcze. Eksperci wziÄ™li pod lupÄ™ czerwony skÅ‚adnik i dowiedli, że zawarta w nim p-krezydyna może przyczyniać siÄ™ do namnażania komórek nowotworowych w przewodzie pokarmowym.
Codziennie kupujemy te produkty
Obecnie barwnik E129 jest używany do produkcji wielu napojów, zarówno gazowanych, jak i niegazowanych. Czerwień allura dodaje się do wyrobów cukierniczych, głównie ciast biszkoptowych i galaretek w proszku, żelków, cukierków, a także płatków zbożowych, kasz i herbatników czekoladowych, a nawet przetworów mięsnych. Substancja ta znajduje zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym oraz farmaceutycznym.
Kolejne kraje wprowadzajÄ… zakaz stosowania
Unia Europejska dopuszcza używanie czerwieni allura jako substancji spożywczej, jednak w Danii, Belgii, Niemczech, Francji, Norwegii, Szwajcarii, Szwecji i Australii jest ona zakazana. Przestrzega się przed spożywaniem tego związku osoby zmagające się z astmą, gdyż barwnik ten może nasilać objawy choroby. Natomiast w przypadku najmłodszych, zaleca się unikanie czerwieni allura ze względu na prawdopodobieństwo wystąpienia u nich nadpobudliwości psychoruchowej.
Czytaj też: