"Uwa偶ali艣my, 偶e jest to okazja naszego 偶ycia"
Nadwi艣la艅ski Szczucin. To w艂a艣nie tutaj, w kilkutysi臋cznej miejscowo艣ci w Ma艂opolsce, w s膮siedztwie okaza艂ego Muzeum Drogownictwa, sw贸j lokal prowadz膮 ma艂偶onkowie: 37-letnia Ma艂gorzata oraz 44-letni Pawe艂. I cho膰 oboje swoje wykszta艂cenie zdobywali w zupe艂nie innej dziedzinie, zdecydowali si臋 zainwestowa膰 w kupno restauracji. Z pocz膮tku by艂a to knajpa w Tarnowie, p贸藕niej, po trzech latach, restauracja Staropolska w Szczucinie. „Uwa偶ali艣my, 偶e to jest bardzo dobra decyzja, 偶e jest to okazja naszego 偶ycia” – t艂umaczy w艂a艣cicielka.
Wszystko wydawa艂o si臋 i艣膰 w dobrym kierunku. „Wszystko prosperowa艂o super, uwa偶ali艣my, 偶e jest to strza艂 w dziesi膮tk臋, mieli艣my bardzo du偶o zam贸wie艅, bardzo du偶o imprez, catering贸w, go艣ci na co dzie艅. Byli艣my przeszcz臋艣liwi, 偶e tak nam si臋 w 偶yciu „pofarci艂o”. A偶 niestety… wybuch艂a pandemia i wszystko si臋 sko艅czy艂o” – dodaje 44-latek. Za艂oga przyznaje, 偶e mimo braku klient贸w, w艂a艣ciciele stan臋li na wysoko艣ci zadania. Wyp艂acali im pensje nawet wtedy, gdy pracownicy sp臋dzali czas w domach. Pawe艂 i Ma艂gorzata si臋 nie poddaj膮. „Obieca艂em Ci 偶ycie jak w bajce, ale mia艂a艣 by膰 kr贸lewn膮, nie kopciuszkiem, nie? Nie ta bajka” – s艂yszymy w odcinku. Z pomoc膮 przychodzi im Magda Gessler.
Czas na zmiany
I cho膰 z pocz膮tku nie wszystko uk艂ada艂o si臋 „jak po ma艣le”, a menu nie do ko艅ca odpowiada艂o nazwie lokalu, znana w ca艂ej Polsce restauratorka podj臋艂a wyzwanie. Zmiany, zmiany, zmiany. Wystr贸j ma by膰 lekki, mi艂y i przyjemny. Zapach – nawi膮zywa膰 do ogrod贸w, las贸w i p贸l. Za艂oga bierze si臋 za sprz膮tanie. W karcie da艅 pojawi膮 si臋: terrina ze 艣wie偶ego pstr膮ga, zupa rybna, sarnina szpikowana s艂onin膮, panierowana w pieprzu i czosnku, kasza, kopytka, zasma偶ana kapusta, na deser - prawdziwa szarlotka. Magda Gessler zaprosi艂a lokalne media do restauracji, udzieli艂a wywiadu i tym samym nieco wypromowa艂a lokal. Nad wej艣ciem pojawia si臋 nowy szyld. Oznacza to r贸wnie偶 nowy pocz膮tek?
"Kuchenne rewolucje" mo偶na zaliczy膰 do udanych?
Trzyna艣cie tygodni p贸藕niej. „Czy ta restauracja wci膮偶 ma tak wykwintn膮 staropolsk膮 kuchni臋, kt贸r膮 zostawi艂am?” – zastanawia si臋 restauratorka. W艂a艣ciciel Pawe艂 t艂umaczy, 偶e go艣ci przyby艂o. Restauracja p臋ka w szwach. „No by艂o troch臋 stresu, emocji, teraz emocje opad艂y, jest rado艣膰, jest duma, jest satysfakcja” – wskazuje zesp贸艂. Magda Gessler komentuje kr贸tko:
No i mamy, dobr膮 kuchni臋 staropolsk膮 w Ma艂opolsce.
Co po programie? Wydaje si臋, 偶e lokal wci膮偶 dzia艂a. Na 824 opinie Google 艣rednia ocena si臋ga 4,1 gwiazdki.