"Na pocz膮tku by艂o inaczej"
Stolica Warmii – Olsztyn. Miasto zamieszkuje ponad 150 tysi臋cy obywateli. To w艂a艣nie tutaj od 12 lat swoj膮 restauracj臋 prowadz膮 w艂a艣ciciele Monika i Daniel. I cho膰 turyst贸w w okolicy nie brakuje, go艣ci w lokalu nie ma. Pizzeria „Calabria” oferowa艂a niezwykle zr贸偶nicowane menu: obiady domowe, makarony, a nawet sushi. Dania nie przypad艂y jednak klientom do gustu. „Cho膰 wszyscy dwoj膮 si臋 i troj膮, siedz膮c w Calabrii od rana do nocy, efekt贸w nie wida膰. Oszcz臋dno艣ci dawno ca艂kowicie stopnia艂y, a d艂ugi rosn膮 z miesi膮ca na miesi膮c” – s艂yszymy w odcinku.
Pani Brygida, mama Moniki, dzielnie pomaga parze. Jednocze艣nie uwa偶a, 偶e przyszed艂 czas, aby interes zamkn膮膰 i poszuka膰 nowego zaj臋cia. „Na pocz膮tku by艂o inaczej, pieni膮dze by艂y. Ludzi w pizzerii by艂o pe艂no” – dodaje. Wszystko zmieni艂a pandemia. „To ju偶 ci膮gnie si臋 2 lata, pr贸bowali艣my wprowadza膰 inne dania, ale nic to nie da艂o” – t艂umaczy narzeczona Daniela. Magda Gessler podejmuje wyzwanie:
Pizza, sushi, makarony, sandwiche… A gdzie moja ukochana kuchnia warmi艅sko-mazurska, na kt贸r膮 przyjecha艂am do Olsztyna?
Nie oby艂o si臋 bez komplikacji i niedoci膮gni臋膰. Znana w ca艂ej Polsce restauratorka zauwa偶a jednak potencja艂. „Kto艣 tu ma smak, ale wszystko psuje ca艂膮 mas膮 z艂ych nawyk贸w” – t艂umaczy. Rewolucj臋 b臋dzie mo偶na zaliczy膰 do udanych? D艂ugie rozmowy, zmiany i czas na decyzj臋. „Wr贸膰my na nasz膮 ziemi臋, wr贸膰my do Olsztyna, wr贸膰my do miejsca, z kt贸rego jeste艣cie”.
Gessler: "Z dalekiej Calabrii 艣ci膮gn臋艂am ich do domu"
Na 艣cianach: jeziora, lasy i paprocie. W menu: sa艂ata rzymska w 膰wiartkach, zanurzona w wywarze z ciel臋ciny i mas艂a, posypana serem dojrzewaj膮cym; zupa cebulowa po warmi艅sku z zapiekan膮 z serem i grzank膮; zapiekanka w ziemniakach oraz ryba, a wi臋c to, co lokalnie najlepsze. „Calabria” zmienia si臋 w miejsce t臋tni膮ce 偶yciem. Nabierze koloru, smaku, zarumieni si臋… „Rumiane Bistro” zaczyna pisa膰 swoj膮 histori臋 na nowo.
Z dalekiej Calabrii 艣ci膮gn臋艂am ich do domu – komentuje Gessler.
Cztery tygodnie p贸藕niej. „Kreatorka smaku i stylu” wraca sprawdzi膰, czy aby na pewno nic si臋 nie zmieni艂o. Ryby zwyci臋偶y艂y z pizz膮? W艂a艣ciciele wydaj膮 si臋 by膰 zadowoleni. Podobnie - sami go艣cie. Magda Gessler zwraca uwag臋, 偶e dania s膮 smaczne, a w Olsztynie pojawi艂 si臋 „ma艂y konsulacik ryb warmi艅skich”.
Co po programie?
Lokal dalej dzia艂a. 艢rednia ocena na 373 opinie z Google wynosi 3,8 gwiazdki. „Rumiane Bistro” polubi艂o na Facebooku 1842 u偶ytkownik贸w. Restauracja, na podstawie opinii 76 os贸b, otrzyma艂a 3,6 na 5 gwiazdek.