Jak rozgrzać organizm? Sięgnij po "dania Yang"

Rozgrzej się od środka

W mroźne zimowe dni warto nie tylko zadbać o odpowiednie ubranie, ale i stosowną dietę. W czasie chłodów można śmiało do swojego menu włączyć potrawy, które sprawią, że w brzuchu będziemy mieć uczucie błogiego ciepła.

Postaw na dania Yang

Jedną z kluczowych zasad chińskiej medycyny jest uznanie dwoistości świata. Chińczycy okZreślają ją tradycyjnie jako Yin i Yang. Wywodząca się z filozofii taoistycznej zasada obowiązuje także w tradycyjnej chińskiej kuchni i medycynie.

W medycynie i dietetyce chińskiej istnieje przekonanie, że rozgrzewające jedzenie podnosi poziom energii i poprawia krążenie. Dające wewnętrzne ciepło pokarmy zaliczane są do "produktów Yang". Ich niedobór w codzienne zimowej diecie może nasilać bóle stawów, spadek życiowej energii i spowodować marznięcie kończyn.

W kategorii "potrawy Yang" znaleźć można często produkty pochodzące z ziemi/fot.Shutterstock

Te potrawy rozgrzewajÄ…

Czym w takim razie, wedÅ‚ug chiÅ„skich przekonaÅ„, sÄ… rozgrzewajÄ…ce potrawy? Dania zaliczane do kategorii Yang bardzo czÄ™sto majÄ… czerwony lub pomaraÅ„czowy kolor. Energetyczna barwa to nie jedyny ich wyróżnik. Produkty Yang zazwyczaj sÄ… sÅ‚odkie lub ostre. CzÄ™sto to produkty „suche” pochodzÄ…ce z ziemi.

Do produktów spożywczych, które podnoszą wewnętrzną energię, według tradycyjnych chińskich poglądów zalicza się:

1. cynamon;
2. gałkę muszkatołową;
3. rozmaryn;
4. mięsa;
5. orzechy włoskie i kasztany;
6. niektóre owoce jak brzoskwinie i maliny;
7. jagody;
8. wino;
9. kawÄ™;
10. czosnek;
11. cebulÄ™;
12. szczypior;
13. pory;
14. ryby.

Jak wprowadzić "ciepło" do potraw? Poznajcie chińskie sposoby

By wedÅ‚ug chiÅ„skiej teorii potrawa rozgrzewaÅ‚a, wbrew pozorom, nie wystarczy jedynie poddać jÄ… odpowiedniej obróbce termicznej. CiepÅ‚Ä…  energiÄ™ wprowadza siÄ™ yangowizujÄ…c danie. Na czym polega dodanie posiÅ‚kowi energii Yang?

Wzmacniające wewnętrzną energię i rozgrzewające od środka dania można uzyskać dzięki:
- długiemu gotowaniu i duszeniu;
- dorzuceniu odpowiednich przypraw;
- użyciu szybkowaru;
- gotowaniu z dodatkiem soli.