Badania opublikowane w prestiżowym magazynie PLOS One nie pozostawiajÄ… wÄ…tpliwoÅ›ci – ser dziaÅ‚a na nasz mózg w taki sam sposób, jak nielegalne substancje odurzajÄ…ce. Naukowcy z University of Michigan przebadali ponad pół tysiÄ…ca osób, by sprawdzić, dlaczego niektóre produkty spożywcze dziaÅ‚ajÄ… na nas bardziej uzależniajÄ…co niż inne.
Naukowcy zaobserwowali, że po spożyciu wysokiego w tłuszcz sera w mózgach uczestników badania zachodziły podobne reakcje, co w przypadku osób stosujących ciężkie narkotyki. Za wszystko odpowiedzialna jest ponoć kazeina, która wpływa na receptory wytwarzające dopaminę, dając nam poczucie szczęścia i uaktywniając tym samym proces uzależnienia.
„TÅ‚uszcz wydawaÅ‚ siÄ™ dziaÅ‚ać w podobnie problematyczny sposób na wszystkich – bez wzglÄ™du na to, czy kiedykolwiek wczeÅ›niej zdarzyÅ‚o im siÄ™ borykać z uzależnieniem od jakiegokolwiek innego produktu” – twierdzi Erica Schulte, jedna z autorek badania, podkreÅ›lajÄ…c, że to sam ser jest winny powstawaniu problemu, a nie sÅ‚aba wola jego „zjadacza”…
Cóż, wyniki tych badań mimo wszystko nie powstrzymają nas chyba przed pójściem do kuchni i zrobienia sobie kanapki z solidną porcją sera żółtego. Korzystajmy, póki jeszcze jest legalny!