Mazurek wielkanocny według Ewy Wachowicz
Ciasto:
- 200 g mąki
- 100 g masła
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki wody
Masa:
- ½ szklanki cukru trzcinowego
- ¾ szklanki śmietanki
- szczypta soli
- 100 g masła
- 2 łyżki kakao
Dekoracja:
- prażone wiórki kokosowe
- migdały
- żurawina suszona
- kandyzowana skórka pomarańczowa
Jak zrobić mazurek wielkanocny? Przepis Ewy Wachowicz
- Mąkę przesiewamy przez stolnicę. Dodajmy zimne masło, sól i siekamy. Dodajmy cukier, robimy kopczyk, a w nim dołeczek. Dolewamy 2 łyżki zimne wody. Siekamy nożem, wyrabiamy.
- Przekładamy do pojemnika, zamykamy go i wkładamy na 20 minut do zamrażalnika.
- Schłodzone ciasto rozwałkowujemy. Wyklejamy niż spód oraz boki formy na tartę. Nakłuwamy widelcem.
- Przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy fasolą lub specjalnymi kulkami ceramicznymi.
- Pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez 15 minut. Ściągamy papier i pieczemy jeszcze przez 15-20 minut.
- Cukier trzcinowy roztapiamy na patelni. Do powstałego gorącego karmelu wlewamy śmietankę. Dodajemy sól i masło. Mieszamy, wsypujemy kakao i mieszamy trzepaczką.
- Gotową masę wylewamy na upieczony i wystudzony spód. Odstawiamy do zastygnięcia.
- Mazurka wielkanocnego dekorujemy prażonym kokosem blanszowanymi migdałami, żurawiną i skórką pomarańczową według uznania.
Mazurek wielkanocny, zdjęcie ilustracyjne, fot. Shutterstock