Czy jedzenie szparagów jest zdrowe?
Szparagi sÄ… nie tylko smaczne, ale także niesamowicie zdrowe! PeÅ‚ne sÄ… witamin i minerałów, które korzystnie wpÅ‚ywajÄ… na nasz organizm – sÄ… to szczególnie witaminy K, C, E oraz witamin z grupy B, które wspierajÄ… odporność, pomagajÄ… w regeneracji tkanek i utrzymaniu zdrowej skóry. Ponadto, szparagi zawierajÄ… duże iloÅ›ci kwasu foliowego, ważnego szczególnie dla kobiet w ciąży. Szparagi sÄ… także cennym źródÅ‚em bÅ‚onnika, który sprzyja prawidÅ‚owej pracy jelit i reguluje poziom cholesterolu we krwi. Co wiÄ™cej, sÄ… one niskokaloryczne, co czyni je idealnym dodatkiem do diety osób dbajÄ…cych o liniÄ™.
Ale to nie wszystko! Szparagi mają także właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, a to dzięki zawartości flawonoidów i przeciwutleniaczy.
fot. Shutterstock
Jak należy jeść szparagi?
Szparagi są przepyszne i chętnie wykorzystywane jako przekąski i dodatki obiadów. Kruche, jędrne szparagi mają delikatny, ale wyrazisty smak, dzięki czemu świetnie sprawdzają się jako uzupełnienie zup, risotto, makaronów czy zapiekanek.
Przepis na szparagi, który cieszy się dużą popularnością wśród ich fanów, to zapiekane szparagi z boczkiem. Przygotowanie jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy zawinąć natarte oliwą z oliwek pędy (z odciętymi końcówkami) w plasterki boczku, a następnie umieścić je na ok. 20-25 minut w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku. Po upieczeniu gotowe szparagi można podać na talerzu w towarzystwie jajek sadzonych.
Szparagi z grilla to także Å›wietna opcja – wystarczy poÅ‚ożyć je na okoÅ‚o 8 minut i obracać co jakiÅ› czas. Smaku doda także odrobina masÅ‚a na górze. Gotowe szparagi można posypać tartym parmezanem.
fot. Shutterstock
Sezon na szparagi
Kiedy jest sezon na szparagi? W Europie zbiory zaczynają się w marcu, a szczyt sezonu przypada na maj/czerwiec. Dostępne w tych miesiącach warzywa są najsmaczniejsze. To tylko dwa miesiące, dlatego należy się spieszyć! Szparagi mają wtedy też najwięcej wartości odżywczych.
Szparagi – kto powinien jeść?
Szparagi to bardzo zdrowe warzywa, które sÄ… kopalniÄ… witamin. Dlatego sÄ… one ogólnie polecanym produktem, który powinno siÄ™ spożywać. SÄ… jednak pewne grupy osób, które powinny zwrócić na nie uwagÄ™ nieco bardziej. Dlaczego? Szparagi bardzo niski indeks glikemiczny – IG wynosi 15. Z tego powodu sÄ… to warzywa rekomendowane osobom, które chorujÄ… na cukrzycÄ™, insulinoodporność lub Hashimoto.
Kto nie może jeść szparagów?
Choć szparagi mają ogrom zalet, to niestety nie wszyscy powinni często widzieć je na swoim talerzu. Spożywanie ich przez osoby zmagające się z dną moczanową może skończyć się nasileniem dolegliwości wynikających z choroby. Uważać powinny też osoby, u których powstają kamienie nerkowe.
fot. Shutterstock