Czy orzechy są zdrowe?
Orzechy od lat uznawane są za jedną z najzdrowszych przekąsek. Dietetycy podkreślają, że są bogate w witaminy z grupy B, witaminę A, błonnik, magnez, cynk, potas, miedź, żelazo, kwas foliowy oraz nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Regularne spożywanie orzechów może obniżać poziom cholesterolu, działać przeciwzapalnie, wspierać układ krwionośny oraz poprawiać pamięć.
Czy orzechy na wagę są zdrowe?
Niestety, nie wszystkie orzechy dostępne w sklepach są równie wartościowe. Szczególnie niebezpieczne mogą być te sprzedawane na wagę. Dlaczego? Orzechy są bogate w tłuszcze, które bardzo łatwo ulegają utlenieniu pod wpływem wysokiej temperatury i dostępu do tlenu. W otwartych pojemnikach, do których każdy klient ma dostęp, orzechy szybko tracą świeżość, smak i aromat, a nawet mogą stać się niebezpieczne dla zdrowia.
Dietetyk Michał Wrzosek w jednym ze swoich filmów na Instagramie wyjaśnia, że spożywanie orzechów z niepewnego źródła lub źle przechowywanych może prowadzić do problemów zdrowotnych. Zjełczałe tłuszcze czy rozwijające się na powierzchni orzechów pleśnie to realne zagrożenia.
Lepiej uważaj. Produkty takie jak zboża, przyprawy, orzechy czy bakalie, zwłaszcza te z ciepłego klimatu, mogą być zanieczyszczone aflatoksyną, która potrafi modyfikować strukturę DNA i przyczyniać do powstawania nowotworów.
Żeby zminimalizować ryzyko, kupuj żywność ze sprawdzonych źródeł i lepiej w zamkniętym opakowaniu niż na wagę. A otwartych opakowań nie przechowuj zbyt długo – tłumaczy doktor dietetyki Michał Wrzosek.
Jak prawidłowo przechowywać orzechy?
Najlepszym wyborem są orzechy w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Chronią one przed dostępem powietrza i światła, dzięki czemu orzechy dłużej zachowują świeżość i wartości odżywcze. W domu również warto przechowywać je w szczelnych pojemnikach lub szklanych słoikach, najlepiej w zacienionym miejscu, z dala od źródeł ciepła.
Pamiętajmy – nawet najzdrowszy produkt może nam zaszkodzić, jeśli nie zadbamy o jego właściwe przechowywanie i wybierzemy nieodpowiednie źródło zakupu.