Przepis na babkę wielkanocną według Ewy Wachowicz
Wielkanoc bez domowej babki? To jak święta bez mazurka! W polskich domach od pokoleń króluje puszysta, aromatyczna babka, która nie tylko cieszy oko na świątecznym stole, ale przede wszystkim zachwyca smakiem. I choć wielu z nas myśli, że jej przygotowanie to wyzwanie godne mistrza cukiernictwa, nic bardziej mylnego! Domowa babka wielkanocna to przepis, który z łatwością przygotujesz samodzielnie – wystarczy odrobina chęci, kilka prostych składników, sprawdzony przepis i godzina wolnego czasu. Efekt? Ciasto, które bije na głowę sklepowe wypieki i sprawia, że święta stają się jeszcze bardziej wyjątkowe.
Babka wielkanocna. Przepis Ewy Wachowicz
- 500 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
- 350 g cukru
- 250 g masła
- 4 jajka
- 1 szklanka mleka lub śmietany
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
Masło, 25 dag cukru, żółtka oraz cukier waniliowy dokładnie ucieramy. W osobnej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiewamy. Tak przygotowaną mąkę dodajemy do utartych żółtek na przemian z mlekiem lub śmietaną – cały czas mieszając, by składniki dobrze się połączyły, tworząc jednolitą i gładką masę. Ubijamy białka na sztywną pianę i delikatnie łączymy je z ciastem, mieszając ostrożnie, by nie stracić puszystości. Gotową masę dzielimy na dwie równe części. Do jednej z nich dodajemy kakao oraz pozostałe 10 dag cukru, tworząc czekoladową wersję ciasta.
Formę na babkę (najlepiej okrągłą, o pojemności 1,5 litra) smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Nakładamy ciasto, zaczynając od kilku łyżek jasnej masy, następnie dodajemy kilka łyżek masy czekoladowej. Powtarzamy te czynności naprzemiennie, aż do wyczerpania obu mas – pamiętając, by na wierzchu znalazła się warstwa kakaowa. Babkę wielkanocną wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około godzinę – do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.