Czarnuszka – nie tylko przyprawa
Czarnuszka siewna (Nigella sativa) to roślina znana głównie jako aromatyczna przyprawa, szczególnie popularna w kuchni indyjskiej. Od wieków wykorzystywana jest także w medycynie naturalnej, gdzie ceniona jest za swoje właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Teraz, dzięki badaniom naukowców z Uniwersytetu Metropolitalnego w Osace, czarnuszka może zyskać nową rolę – jako wsparcie w walce z chorobami wynikającymi z otyłości.
Przełomowe badania z Japonii
Zespół badaczy pod kierownictwem profesor Akiko Kojima-Yuasa przeprowadził szereg eksperymentów na hodowlach komórek oraz badania kliniczne z udziałem ochotników. Analizy potwierdziły, że nasiona czarnuszki są bogate w związki o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym, takie jak flawonoidy i fenole. W warunkach laboratoryjnych ekstrakt z nasion czarnuszki znacząco ograniczał gromadzenie się tłuszczów w komórkach tłuszczowych, nie wykazując przy tym toksyczności.
Dodatkowo, naukowcy zaobserwowali, że ekstrakt zmniejsza aktywność genów odpowiedzialnych za tworzenie się tkanki tłuszczowej, co może skutecznie hamować jej rozwój.
Łyżka czarnuszki dziennie – efekty potwierdzone badaniami
W badaniu klinicznym jedna grupa ochotników codziennie przez osiem tygodni spożywała jedną łyżkę stołową (pięć gramów) proszku z nasion czarnuszki, podczas gdy druga grupa nie. Wyniki były jednoznaczne.
U osób przyjmujących czarnuszkę zaobserwowano znaczną redukcję poziomu trójglicerydów, „złego” cholesterolu (LDL) i cholesterolu całkowitego oraz wzrost poziomu „dobrego” cholesterolu (HDL). W grupie drugiej nie odnotowano podobnych zmian.
Profesor Kojima-Yuasa podkreśla: „Mamy nadzieję, że uda się przeprowadzić długoterminowe i zakrojone na szeroką skalę badania kliniczne, aby zbadać wpływ czarnuszki na metabolizm. Jesteśmy szczególnie zainteresowani badaniem jej wpływu na insulinooporność w cukrzycy i na markery stanu zapalnego”.
Nasiona czarnuszki można dodawać do sałatek, mięsa, twarogu czy jogurtu. Świetnie sprawdzą się także jako przyprawa do zup czy mięs.