Skorupka jajka – bomba wapniowa czy ryzykowny trend?
Skorupka jajka składa się aż w 95 procentach z wapnia, a ten minerał jest niezbędny dla zdrowia kości, zębów, prawidłowej pracy mięśni i układu nerwowego. Jak donosi fitbook.de, jedna skorupka jajka zawiera nawet dwa gramy wapnia – to ilość, która w zupełności pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka. Niestety, jak pokazują dane z Narodowego Badania Konsumpcji Żywności II, aż 46 procent mężczyzn i 55 procent kobiet nie dostarcza sobie odpowiedniej ilości wapnia. Szczególnie narażone są nastolatki oraz osoby starsze.
Co jeszcze kryje skorupka jajka?
Oprócz wapnia, skorupka jajka zawiera śladowe ilości innych minerałów, takich jak potas, cynk, żelazo i miedź. Jednak ich ilości są na tyle niewielkie, że nie odgrywają istotnej roli w codziennej diecie. Ciekawostką jest natomiast cienka błona znajdująca się tuż pod skorupką – to właśnie tam znajdziemy kolagen i kwas hialuronowy, które wspierają zdrowie stawów i mięśni.
Czy jedzenie skorupek jest bezpieczne?
W mediach społecznościowych nie brakuje filmików, na których influencerzy chrupią surowe skorupki jaj lub dodają je do koktajli. Nawet Arnold Schwarzenegger przyznał, że czasem wrzuca całe jajko do swojego proteinowego shake’a. Jednak eksperci ostrzegają: spożywanie skorupek bez odpowiedniego przygotowania może być niebezpieczne. Ostre krawędzie mogą powodować skaleczenia w jamie ustnej, gardle czy przełyku. Co gorsza, na powierzchni skorupek mogą znajdować się salmonelle, wirusy i inne bakterie, które grożą poważnym zatruciem pokarmowym.
Jak bezpiecznie przygotować skorupki do jedzenia?
Jeśli mimo wszystko chcesz spróbować skorupki jajka jako źródła wapnia, pamiętaj o kilku zasadach. Najpierw dokładnie umyj skorupki, następnie gotuj je przez 10–15 minut, by zabić bakterie. Po wysuszeniu, podpiecz skorupki w piekarniku przez 15 minut w 100°C. Na koniec zmiel je na drobny proszek – taki suplement możesz dodawać do potraw lub napojów w niewielkich ilościach.
ZOBACZ TEŻ: Ile jajek dziennie można zjeść? Naukowcy nie mają wątpliwości
Jak można wykorzystać sproszkowane skorupki jajek?
• Zwalczanie stanów zapalnych skóry
1. Wymieszaj łyżeczkę sproszkowanej skorupki jajka z octem jabłkowym.
2. Odstaw na 5 dni.
3. Zanurz wacik w mieszance i nałóż na skórę na 30 minut, następnie spłucz.
4. Stosuj na podrażnienia i rany, aby uzyskać efekty w kilka dni.
• Łagodzenie bólu stawów
1. Umieść sproszkowaną skorupkę w słoju i zalej octem jabłkowym.
2. Zakręć słój i odstaw na 2 dni.
3. Wcieraj roztwór w obolałe miejsca, aby uzyskać szybką ulgę.
• Dodanie witalności włosom
1. Zmieszaj 2 łyżki proszku ze skorupek z twarogiem, aby uzyskać gęstą pastę.
2. Nałóż na włosy na 20 minut, a następnie zmyj.
• Nadanie blasku skórze twarzy
1. Połącz 1 łyżeczkę proszku ze skorupek z miodem, aby uzyskać pastę.
2. Nałóż na twarz, pozostaw do wyschnięcia, a następnie zmyj.
3. Dla dodatkowego nawilżenia i złuszczenia, wymieszaj proszek z ubitym białkiem i stosuj trzy razy w tygodniu.
CZYTAJ TAKŻE: Mieli ich pod dostatkiem, ale nigdy nie jedli. To był towar luksusowy na polskiej wsi
Źródło: fitbook.de, zywienie.medonet.pl