Skrót najważniejszych informacji z artykułu:
- Tłuszcz wieprzowy zajął 8. miejsce w rankingu najzdrowszych produktów świata, wyprzedzając oliwę z oliwek pod względem zawartości kluczowych kwasów tłuszczowych.
- Smalec jest bogaty w witaminy z grupy B, minerały oraz jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy korzystny dla serca.
- Kluczowe jest pochodzenie tłuszczu – najzdrowszy pochodzi od świń z wolnego wybiegu.
Tłuszcz wieprzowy wygrywa z oliwą z oliwek? Naukowcy nie mają wątpliwości
W rankingu stu najzdrowszych produktów świata tłuszcz wieprzowy uplasował się na ósmym miejscu, zdobywając aż 73 punkty na 100 możliwych. To wynik lepszy niż uzyskały takie produkty jak groszek, pomidory, makrela czy nawet słynna oliwa z oliwek. Tłuszcz wieprzowy, przez lata niedoceniany, okazuje się być prawdziwą skarbnicą wartości odżywczych. Eksperci przewidują, że w 2026 roku smalec stanie się kulinarnym przebojem.
Jakie wartości odżywcze ma tłuszcz wieprzowy?
Według danych BBC Future, tłuszcz wieprzowy to nie tylko źródło energii, ale także cennych witamin z grupy B oraz minerałów. Co więcej, zawiera więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż tłuszcz wołowy czy jagnięcy. Szczególnie cenny jest kwas oleinowy, znany z korzystnego wpływu na serce – to ten sam, który znajdziemy w oliwie z oliwek. Dietetycy podkreślają, że umiarkowane spożycie tłuszczu wieprzowego może być elementem zdrowej diety.
ZOBACZ TAKŻE: Na czym smażyć placki ziemniaczane? Sekret chrupiącej i złocistej skórki
Pochodzenie tłuszczu ma znaczenie
Eksperci zwracają uwagę, że kluczowe znaczenie ma pochodzenie tłuszczu wieprzowego. Smalec od świń z wolnego wybiegu zawiera więcej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, w tym witaminy D. Wieprzowina z hodowli pastwiskowej wyróżnia się lepszym profilem składników odżywczych, co czyni ją zdrowszym wyborem. Jednak nawet najzdrowszy tłuszcz wymaga umiaru – nadmierne spożycie może negatywnie wpłynąć na zdrowie.
Tłuszcz wieprzowy jedynym tłuszczem zwierzęcym w czołówce
W zestawieniu stu najzdrowszych produktów świata tłuszcz wieprzowy jest jedynym tłuszczem zwierzęcym w ścisłej czołówce. Dominują w nim ryby, warzywa i nasiona. To potwierdza, że smalec, choć przez lata był marginalizowany, zasłużył na swoje miejsce w zdrowej kuchni – oczywiście pod warunkiem rozsądnego spożycia i wyboru produktów najwyższej jakości.
CZYTAJ TEŻ: Dla jednych rarytas, dla innych koszmar. Ta potrawa w PRL-u była hitem!