Polski przysmak podbija świat. W 2026 roku będzie o nim głośno!

7 stycznia 2026, 15:45 • Autor: Magdalena Łoboda
Pamiętasz smak domowego smalcu z chrupiącymi skwarkami i pajdą świeżego chleba? Ten tradycyjny polski przysmak wraca do łask nie tylko w naszych domach, ale i na światowych stołach. Eksperci przewidują, że w 2026 roku smalec stanie się kulinarnym przebojem.
Smalec podbija świat. W 2026 roku będzie o nim głośno, fot. Shutterstock

Smalec na fali światowych trendów

Jeszcze niedawno tłuszcze zwierzęce były w cieniu olejów roślinnych, a smalec kojarzył się głównie z tradycyjną kuchnią naszych babć. Dziś jednak, według prognoz amerykańskiej sieci Whole Foods Market, smalec i masło mają szansę stać się najgorętszymi produktami 2026 roku. Moda na dietę keto i powrót do naturalnych składników sprawiają, że tłuszcze zwierzęce wracają do łask – nie tylko w Polsce, ale i na świecie.

Ceny żywności w 2026 roku. Które produkty potanieją, a za co zapłacisz więcej?
Zastanawiasz się, czy w przyszłym roku wreszcie zapłacisz mniej za zakupy? Najnowsze prognozy pokazują, że ceny żywności mogą zaskoczyć pozytywnie.

Dlaczego smalec zachwyca zagranicę?

Dla niektórych Polaków smalec to smak dzieciństwa. Do tej pory na świątecznych jarmarkach można spotkać stoiska oferujące pajdę chleba ze smalcem i kiszonym ogórkiem. Goście z zagranicy, którzy próbują go po raz pierwszy, często są zaskoczeni jego delikatnością i aromatem. Smalec można przygotować na wiele sposobów – z cebulą, jabłkiem, czosnkiem czy majerankiem – co czyni go uniwersalnym dodatkiem do pieczywa i przekąsek.

Przepis na domowy smalec – krok po kroku

Chcesz przygotować smalec jak z tradycyjnej, polskiej kuchni? Oto sprawdzony przepis z Manufaktury Dobra:

  • Składniki:

• 1 kg świeżej słoniny wieprzowej bez skóry
• 400 g podgardla wieprzowego
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 1 ząbek czosnku
• majeranek, sól i pieprz do smaku

  • Przygotowanie:

1. Słoninę i podgardle pokrój w drobną kostkę, wrzuć do garnka z grubym dnem i wytapiaj tłuszcz na małym ogniu przez 50-60 minut.
2. Gdy pojawią się pierwsze skwarki, dodaj pokrojone jabłko i cebulę. Smaż jeszcze 20-30 minut, aż skwarki będą złociste.
3. Dodaj posiekany czosnek, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Zdejmij z ognia.
4. Gotowy smalec przelej do słoików i odstaw do stężenia. Przechowuj w lodówce.

Jak przechowywać smalec, by zachował świeżość?

Smalec domowy, przelany do słoików i schłodzony, może być przechowywany w lodówce nawet kilka tygodni. Jeśli przygotujesz większą ilość, możesz go zamrozić – w zamrażarce wytrzyma nawet do dwóch lat, zwłaszcza jeśli jest czysty, bez dodatków. Smalec z cebulą czy jabłkiem najlepiej zjeść w ciągu kilku tygodni.

Ani szpinak, ani jarmuż. Eksperci to warzywo uznali za najzdrowsze na świecie!
Choć rukiew wodna nie jest częstym składnikiem naszej diety, posiada niezwykle cenne właściwości prozdrowotne. Wspomaga funkcjonowanie serca, wzmacnia kości, wspiera układ odpornościowy, a także może zmniejszać ryzyko rozwoju...

Źródło: mojegotwanie.pl, manufakturadobra.pl

tematy:
Czytaj dalej: