Tłusty czwartek 2026. Przepis na mini pączki ze skyrem
Mini pączki ze skyru to prawdziwy hit ostatnich sezonów – są szybkie w przygotowaniu, nie wymagają długiego wyrabiania ciasta ani czekania na wyrośnięcie. Wystarczy kilka składników, odrobina cierpliwości przy smażeniu i gotowe! Wersja z waniliowym skyrem sprawia, że pączki są nie tylko bardziej puszyste, ale i delikatnie wilgotne w środku. To świetny przepis na tłusty czwartek dla wszystkich, którzy chcą zaskoczyć domowników czymś nowym, a przy okazji zadbać o nieco lżejszą wersję tradycyjnych pączków. Sprawdźcie, jak łatwo przygotować mini pączki skyrowe.
Tłusty czwartek. Przepis na mini pączki ze skyrem
- 250 g mąk pszennej tortowej
- 350 g skyru waniliowego
- 1 duże jajko
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- olej do smażenia pączków
- cukier puder lub erytrol do posypania mini pączków (można pominąć)
Tłusty czwartek. Mini pączki skyrowe
Skyr i jajko wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
- Do większej miski wsypujemy 250 g mąki pszennej tortowej (lub uniwersalnej), 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, jedno duże jajko oraz 350 g gęstego skyru waniliowego. Jeśli korzystamy z mniejszych jajek, warto dodać dwa, zmniejszając odpowiednio ilość skyru. Mąkę pszenną można zastąpić jasną orkiszową, jednak wtedy warto użyć jej o 20 g mniej.
- Wszystko dokładnie mieszamy łyżką, aż uzyskamy gładkie, bardzo gęste ciasto. Następnie, przy pomocy łyżeczki, formujemy kulki o wadze 25–30 g. Dłonie warto natłuścić olejem, by ciasto nie przywierało, a gotowe kulki odkładamy na lekko natłuszczony blat.
- W rondelku lub małym garnku rozgrzewamy około 300 ml oleju roślinnego o wysokiej temperaturze dymienia. Idealna temperatura smażenia to 165–170°C. Jeśli nie mamy termometru cukierniczego, warto uzbroić się w cierpliwość i podgrzewać olej na średniej mocy przez kilka minut. Kawałek ciasta wrzucony do tłuszczu powinien od razu wypłynąć i zacząć się smażyć.
- Pączki smażymy partiami, dbając, by nie stykały się ze sobą. Uwaga – podczas smażenia jeszcze sporo urosną, więc nie powinno dawać się ich zbyt dużo na jedną partię. W trakcie smażenia powinny same się obracać, ale w razie potrzeby można im pomóc. Czas smażenia to maksymalnie 6 minut – po tym czasie pączki powinny być złociste i dosmażone w środku. Po usmażeniu odkładamy je na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Jeśli pączki są w środku surowe, a smażą się długo – temperatura oleju jest za niska lub ciasto zbyt zimne. Zbyt szybkie rumienienie i surowy środek to znak, że olej jest za gorący. Pączki chłonące tłuszcz to również efekt zbyt niskiej temperatury smażenia. Warto więc kontrolować temperaturę i nie spieszyć się z procesem.
- Usmażone pączki można oprószyć zmiksowanym erytrolem lub klasycznym cukrem pudrem.
Najlepiej smakują w dniu smażenia, ale po przestudzeniu można je zawinąć w papier śniadaniowy i przechowywać w szczelnej torbie do dwóch dni.
Źródło: aniagotuje.pl
