Przygotowanie śledzi z żurawiną suszoną
1. Filety Å›ledziowe dokÅ‚adnie pÅ‚uczemy i na 2 – 3 godziny zalewamy zimnÄ… wodÄ… i moczymy, żeby pozbyć siÄ™ nadmiaru soli.
2. Suszoną żurawinę płuczemy i zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na 30 minut. Następnie odcedzamy.
3. Wymoczone śledzie osuszamy ręcznikiem papierowym i każdy płat kroimy na cztery lub pięć części.
4. Cebule obieramy i kroimy w cienkie piórka.
5. Do miski wsypujemy pokrojoną cebulę i namoczoną żurawinę. Dodajemy sól, cukier, tymianek i ocet winny. Wszystko dokładnie mieszamy.
6. Pokrojone śledzie układamy warstwami w słoiku lub szklanej misce. Każdą warstwę przekładamy cebulą z żurawiną i przyprawami. Do słoika dodajemy ziele angielski, pieprz oraz goździki. Całość zalewamy olejem.
7. Śledzie z żurawiną odstawiamy do lodówki na minimum 2 dni. Jeżeli marynujemy śledzie w słoiku, co jakiś czas odwracamy słoik wieczkiem do spodu.
Åšledziówka, czyli tradycyjny „Å›ledzik”, to symboliczny koniec karnawaÅ‚u. Zgodnie z przyjÄ™tym zwyczajem „Å›ledziówka” rozpoczyna siÄ™ w nocy z wtorku na ÅšrodÄ™ PopielcowÄ…. CzÄ™sto jednak już caÅ‚y wtorek stoi pod znakiem rybnych przekÄ…sek. Warto ten zwyczaj kultywować, bo Å›ledzie sÄ… nie tylko pyszne, ale także zdrowe. Jedzenie tych ryb poprawia koncentracjÄ™, korzystnie wpÅ‚ywa na pamięć oraz poprawia nastrój. Przepisów na Å›ledzie sÄ… setki, zatem każdy znajdzie coÅ› dla siebie.
Śledziówka: Najlepsze przepisy na śledzie:
Koreczki śledziowe w sosie śliwkowym
Śledzie z jabłkami w oliwie
FIT śledzie na 5 sposobów