Ciasto drożdżowe z rodzynkami

28 lutego 2020, 16:10
Ciasto drożdżowe to klasyka kuchni, nie tylko polskiej. Jest delikatne, puszyste i pachnące. Piecze się je z różnymi dodatkami owocami świeżymi lub suszonymi, makiem, serem, powidłami. Zawsze wspaniale smakuje i jest podstawą tradycyjnych wypieków, między innymi wielkanocnych babek. Sprawdź przepis na ciasto drożdżowe z rodzynkami, które można przygotować na każdą okazję.

Składniki na ciasto drożdżowe z rodzynkami

  • 500 g mÄ…ki pszennej
  • 40 g drożdży
  • 150 g cukru
  • ½ I mleka
  • 4 jajka
  • 150 g masÅ‚a
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 100 g rodzynek
  • 2 Å‚yżki buÅ‚ki tartej, do formy
  • 1 biaÅ‚ko

Przygotowanie ciasta drożdżowego z rodzynkami

1. Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe muszą być w temperaturze pokojowej.
2. Drożdże kruszymy do miseczki i zalewamy je szklanką ciepłego mleka wymieszaną z łyżką cukru. Rozczyn zostawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.
3. Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do wystygnięcia.
4. Rodzynki przelewamy gorącą wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym.
5. Całe jajka ubijamy z pozostałym cukrem na pulchną masę.
6. Do dużej miski przesiewamy mąkę i wlewamy do niej wyrośnięty rozczyn. Następnie dodajemy ubite jajka oraz resztę ciepłego mleka.
7. Ciasto drożdżowe wyrabiamy okoÅ‚o 30 minut. Wówczas dolewamy roztopione masÅ‚o, dosypujemy cukier waniliowy oraz rodzynki. Dalej wyrabiamy do czasu, aż ciasto bÄ™dzie gÅ‚adkie i sprężyste. Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe powinno odchodzić od rÄ™ki oraz od brzegów miski. 
8. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Zwykle zabiera to około godziny.
9. Blachę smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką.
10. Wyrośnięte ciasto drożdżowe z rodzynkami przekładamy do blachy tak, by sięgało najwyżej do połowy wysokości ścianek. Wierzch smarujemy roztrzepanym białkiem.
11. Ciasto w blasze pozostawiamy w ciepłym miejscu, aby jeszcze trochę podrosło.
12. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C i wstawiamy ciasto. Pieczemy około 50 minut.
13. Upieczoną drożdżówkę lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

Przepisy na drożdżowe specjały:

Bułeczki drożdżowe z morelami

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem morelowym
Bułeczki drożdżowe z morelami są puszyste, pachnące i przywołują wspomnienie lata. Przygotowanie ciasta drożdżowego wcale nie jest trudne, gdy przestrzega się kilku prostych zasad. Zachęcamy do podjęcia wyzwania i upieczenia tych bułeczek na niedzielne śniadanie. Oto przepis na bułeczki drożdżowe z nadzieniem morelowym.


Drożdżowe racuchy razowe

Racuchy drożdżowe z mąki razowej
Pełnoziarniste racuchy razowe na drożdżach to kolejny wariant tych popularnych smażonych placuszków. Ich przygotowanie jest nieco bardziej pracochłonne, ale smak i konsystencja są zupełnie inne niż racuszków z ciasta naleśnikowego lub jogurtowego. Warto wypróbować wszystkie przepisy na racuchy i wybrać swoje ulubione.


 

Autor: Monika Turek

Zobacz także