Składniki na szybkie letnie ratatouille
- 2 małe cukinie
- Bakłażan
- Czerwona i żółta papryka
- Papryczka chilli
- 2 cebule czerwone
- 1 kg dojrzałych pomidorów obranych ze skóry
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- Natka pietruszki
- Garść świeżej bazylii i tymianku
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 125 ml czerwonego wina
- Ser feta albo ser kozi.
Przygotowanie szybkiego letniego ratatouille
- Wszystkie warzywa i zioła dokładnie myjemy i suszymy.
- Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni na fikcji grill.
- Cukinie kroimy w plasterki, bakłażana w kawałki a paprykę w podłużne paski.
- Warzywa mieszamy z oliwą, łyżeczką ziół prowansalskich i pieczemy w piekarniku około 10 minut. Warzywa mają być chrupie i przyrumienione.
- Pamiętaj, aby warzywa od czasu do czasu mieszać!
- Pomidory obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.
- W dużym garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i szklimy pokrojoną na kawałki cebulę. Dodajemy czosnek, resztę ziół prowansalskich i świeże zioła. Mieszamy i smażymy jeszcze chwilę.
- Do garnka dodajemy grillowane warzywa, wlewamy wino i czekamy aż odparuje.
- Dodajemy następnie pomidory świeże, pomidory w zalewie i cukier. Mieszamy, przykrywamy garnek i gotujemy na średnim ogniu około 20 minut.
- Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem.
- Ratatouille podajemy posypane serem.
- Smacznego!