Składniki kutii według Roberta Makłowicza potrzebujemy:
- 200 g Å‚uskanej pszenicy
- 300 g maku
- 4 łyżki gryczanego miodu
- 100 g orzechów włoskich
- ew. pół szklanki słodkiej, gęstej śmietanki
Przygotowanie kutii według Roberta Makłowicza:
Robert Makłowicz zaczyna od ugotowania pszenicy w lekko osolonej wodzie tak, by stała się miękka. Następnie odcedza i przelewa ją wrzątkiem, by pozbyć się krochmalu, powstałego w trakcie gotowania. Później zalewa mak wrzątkiem i mlekiem w proporcjach pół na pół, by następnie gotować mieszankę na małym ogniu. Dopiero gdy ziarenka maku rozcierają się w palcach, zdejmuje z ognia i odcedza. Robert Makłowicz później przechodzi do kolejnego kroku, którym jest utarcie maku w makutrze do momentu, aż puści mleczko. W dalszej części przygotowywania potrawy łączy utarty mak z pszenicą i miodem, wymieszanym w połowie szklanki wody. Na koniec krytyk kulinarny dosypuje bakalie i dosładza kutię wedle uznania. Proponuje również dodanie śmietanki. Jednak jeśli planuje się zostawienie kutii na kilka dni w lodówce, ten zabieg może okazać się ryzykowny, gdyż śmietanka może skisnąć.
Robert Makłowicz poleca podanie dobrze ochłodzonej kutii. Smacznego!