Jesiotr w śmietanie po polsku według Roberta Makłowicza. Na święta nie może go zabraknąć!

Przykładowe podanie jesiotra/Instagram

Składniki jesiotra w śmietanie po polsku wg Roberta Makłowicza potrzebujemy:

• 900 g jesiotra
• 200 ml bulionu
• 200 ml octu
• 150 ml Å›mietany
• 1 cebula
• 60 g masÅ‚a
• 1 Å‚yżka mÄ…ki
• 1 Å‚yżka posiekanego koperku
• sól
• pieprz

Przygotowanie jesiotra w śmietanie po polsku z przepisu Roberta Makłowicza:

1. Najpierw należy opÅ‚ukać rybÄ™, osuszyć i sparzyć wrzÄ…cym octem. Tak „zahartowanÄ…” rybÄ™ odstawić na 30 minut. Kolejnym krokiem bÄ™dzie posiekanie cebuli i gotowanie jej z bulionem przez 15 minut pod przykryciem, by nastÄ™pnie jÄ… przecedzić, zachowujÄ…c wywar.
2. Przechodzimy z powrotem do ryby. Należy ją osączyć z octu, usunąć skórę i posolić. Tak przygotowaną rybę obsmażamy na maśle z każdej strony. Następnie dolewamy wywar i dusimy całość przez pół godziny.
3. Na koniec należy wlać do wywaru śmietanę, która wcześniej została wymieszana z mąką, i zagotować. Po tej czynności należy już tylko pokroić rybę w plastry, a do sosu dodać koperek i przyprawy i ponownie zagotować.

Smacznego!