Jak zrobić pysznego karpia w czarnym sosie? Poznaj przepis Roberta Makłowicza!

Składniki na karpia w czarnym sosie wg Roberta Makłowicza

• 1 karp
• pół marchewki
• pół pietruszki
• kawaÅ‚ek selera
• 1 cebula
• 4 Å‚yżki masÅ‚a
• pół szklanki czerwonego wina
• pół szklanki ciemnego piwa
• 2 Å‚yżki octu winnego
• 3 Å‚yżki starego piernika
• 2 Å‚yżki powideÅ‚ Å›liwkowych
• szczypta tymianku
• liść bobkowy
• ziele angielskie
• garstka rodzynek
• kilka migdałów bez skórki
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie karpia w czarnym sosie wg Roberta Makłowicza

1. Na początku świeżego karpia należy sprawić i zlać krew do miseczki.
2. RybÄ™ opÅ‚ukać w Å›rodku octem i również dodać ocet do krwi w miseczce. Później należy umyć karpia, podzielić „na dzwonka” i porzÄ…dnie posolić.
3. Wszystkie jarzyny trzeba następnie obrać i pokroić w kostkę. Kolejnym krokiem będzie wrzucenie ich na rozgrzane masło i obsmażyć z każdej strony.
4. Później dodać sok z cytryny, ziele angielskie, liść bobkowy, tymianek, rodzynki, migdały i całość zalać pół litra wrzątku.
5. Następnie należy włożyć rybę i całość gotować ok. 10 min. Na koniec wystarczy wyjąć rybę z garnka i oczyścić ją z ości, po czym przełożyć do innego naczynia do ciepłego miejsca.
6. Kolejną czynnością będzie już tylko przygotowanie sosu. Należy bowiem do rondla dodać starty piernik, piwo, powidła, oraz krew z octem i wszystko zagotować. Następnie podać karpia, zalanego przetartym wcześniej sosem przez sito i gotowe!

Smacznego!