Najlepsza zupa z suszonych grzybów od Roberta Makłowicza

Składniki na zupę z suszonych grzybów wg Roberta Makłowicza

• 100 g suszonych grzybów
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ćwiartka selera
• 1 cebula
• 1 Å‚yżka oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie zupy z suszonych grzybów wg Roberta Makłowicza

1. Pierwszym krokiem będzie wypłukanie grzybów, zalanie ich wodą i trzymanie w niej przez godzinę.
2. Po tej czynności należy gotować grzyby przez 30 minut.
3. Przygotowane warzywa obrać i wypłukać. Cebulę posiekać na drobne kawałki i nieco podsmażyć na oleju.
4. Następnie do grzybów dodać jedną marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę i wszystko razem gotować przez 30 minut.
5. Powstały wywar należy przecedzić i wybrać grzyby. Następnie pokroić je w paski i ponownie włożyć do wywaru, doprawiając tym razem solą i pieprzem.
6. Pozostałą marchewkę pokroić drobno w kostkę i dodać do zupy.
7. Całość gotować jeszcze przez 3 minuty. Robert Makłowicz zaleca podawanie z łazankami.