Składniki do karpia po żydowsku wg przepisu Roberta Makłowicza
- 1 karp o masie ok. 1,5 kg
- 4 duże cebule
- 1 marchew
- 50 g migdałów
- 50 g rodzynek
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- cukier
Przygotowanie karpia po żydowsku wg przepisu Roberta Makłowicza
- Pierwszą czynnością będzie sprawienie karpia. Później należy odciąć głowę i ogon ryby i włożyć do garnka.
- Następnie dodać marchewkę oraz dwie cebule pokrojone w talarki. Składniki posolić i zalać 1 l wody. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.
- Ugotowane składniki odcedzić, aby następnie powstałym wywarem zalać pokrojone w kostkę pozostałe cebule. Gotujemy je do miękkości.
- Wracamy do ryby. Karpia kroimy w dzwonka i zalewamy drugą połową powstałego wcześniej wywaru i gotujemy przez ok. 20 min na małym ogniu.
- Później należy wyjąć rybę z naczynia, by przełożyć ją na głęboki półmisek. Wywary z powrotem łączymy i miksujemy. Dodajemy rodzynki i sparzone, obrane migdały.
- Całość doprawiamy solą, sporą ilością pieprzu oraz cukrem. Powstałym wywarem zalewamy karpia na półmisku i odstawiamy na noc do lodówki.
Smacznego!
Zobacz także: