Składniki na tradycyjną wielkanocną paschę według przepisu Magdy Gessler
- 1 kilogram twarogu pełnotłustego
- 1.5 szklanki śmietany 22%
- 250 g masła
- 200 g cukru pudru
- 4 laski wanilii
- 8 żółtek
- 1 cytryna
- 75 g rodzynek
- 100 g orzechów włoskich
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
Przygotowanie tradycyjnej wielkanocnej paschy według przepisu Magdy Gessler
- Twaróg mielimy. Jak mówią stare przepisy - twaróg mielimy trzykrotnie.
- Ser mieszamy ze śmietaną do momentu, aż powstanie jednolita masa.
- Rodzynki moczymy w koniaku - około 15 minut. Orzechy siekamy.
- Masło musi być miękkie. Ucieramy je z cukrem pudrem i ziarnami z laski wanilii. Dodajemy po jednym żółtku ciągle ucierając.
- Skórę z cytryny ścieramy i dodajemy do masy.
- Masę twarogową mieszamy z drugą masą. Dodajemy bakalie, rodzynki, orzechy i skórkę z pomarańczy.
- Masę przekładamy do sitka wyłożonego gaza i obciążamy ją z wierzchu tak, aby odsączać paschę.
- Paschę zostawiamy na noc w lodówce.
- Smacznego!