Pierniczki są zbyt twarde. Co robić?
Pierniczki to ciastka, które szczególnie kojarzą się nam ze świętami Bożego Narodzenia. Zazwyczaj potrzebują czasu, żeby zmięknąć, jednak są też takie przepisy, które pozwalają nam cieszyć się mięciutkimi pierniczkami od razu po wyjęciu ich z piekarnika. Przed świętami ciężko znaleźć czas na wypieki, dlatego warto zaoszczędzić sobie niepotrzebnego stresu i zrobić to wcześniej. Pierniczki mogą leżakować nawet kilka tygodni.
fot. Shutterstock
Zabraliście się za pieczenie pierniczków zbyt późno lub wyszły wyjątkowo twarde? Nie martwcie się, można temu zaradzić w prosty sposób. Aby pierniki szybciej zmiękły, wystarczy dostarczyć im wilgoci. Zatem co zrobić, kiedy czas nas nagli, a ciastka wciąż nie są miękkie?
Kromka chleba
W uratowaniu naszych świątecznych ciasteczek może pomóc nam kromka chleba. Zamknijcie wasze świąteczne pierniki z kromką chleba w szczelnym pojemniku, na przykład puszce lub słoiku. Jeśli zależy Wam na jak najszybszym zmięknięciu ciastek, włóżcie do nich kilka kromek. Pamiętajcie o tym, żeby wymieniać chleb co kilka dni.
Kawałki owoców
Aby pierniki zdążyły zrobić się miękkie, możemy użyć też kawałków owoców. Mogą to być jabłka, pomarańcze lub cytryny. Trzeba pokroić je na kawałki i szczelnie zamknąć w puszce lub słoiku razem z piernikami. Ciastka wchłoną sok z miąższu. Zamiast owoców możemy użyć także ich skórek. Co ważne – owoce lub ich skórki trzeba wymieniać nie rzadziej niż raz dziennie, a najlepiej co kilka godzin.
Przechowywanie pierniczków na powietrzu
Pierniczki potrzebują wilgoci, dlatego trzeba zapewnić im dostęp do powietrza. Należy pamiętać o tym, żeby nie było ono zbyt suche. Warto wynieść je więc do spiżarki. Jeśli nie macie takiego pomieszczenia, możecie też wystawić je za okno. Trzeba jednak wtedy zabezpieczyć je przed ptakami, które mogą skusić się na świąteczne ciasteczka.
Dlaczego pierniki są zbyt twarde? Oto możliwe przyczyny
Pierniki to ciastka, które możemy upiec nawet kilka tygodni wcześniej, a im dłużej leżakują, tym są smaczniejsze. Zdarza się, że nasze pierniki zbyt wolno miękną lub są twarde jak kamień. Przyczyn może być kilka.
Jeśli nasze pierniczki są zbyt twarde, warto zwrócić uwagę na ilość mąki, którą podsypujemy ciasto podczas wałkowania. Jeśli jest jej zbyt dużo, nasze ciasto będzie twardsze, a co za tym idzie – ciastka po upieczeniu również. Pierniczki mogą być też za twarde wtedy, kiedy za cienko rozwałkujemy ciasto lub zbyt długo będziemy piec ciasteczka.
Wszyscy chcemy, aby nasze ciastka prezentowały się okazale. Z ich ozdabianiem warto jednak poczekać, aż trochę zmiękną. Lukier, którym pokryjemy pierniki utrudni ciastkom wchłanianie wilgoci. Im grubsza będzie jego warstwa, tym dłużej nasze pierniczki pozostaną twarde.