Jakie ciasto na Boże Narodzenie?
Makowiec to prawdziwa gwiazda bożonarodzeniowego stołu. Aromatyczne, wilgotne ciasto z bogatą masą makową, pełną bakalii i miodu, to wypiek, który od lat króluje w polskich domach podczas świąt. Przepis Ewy Wachowicz to połączenie tradycji z niezawodnością – dzięki niemu makowiec zawsze wychodzi idealnie: puszysty i pełen smaku. To właśnie to ciasto najczęściej pojawia się na świątecznych stołach, a jego przygotowanie wprowadza w dom wyjątkową, świąteczną atmosferę. Magię świąt poczujecie już od pierwszego kęsa!
Makowiec. Ciasto na Boże Narodzenie
Ciasto:
- 400 g mąki
- 50 g drożdży
- 250 g masła
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 1 szklanka śmietany
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżka cukru
Masa makowa
- 500 g mak
- ½ l mleko
- 20 g drożdży
- 1 łyżka mąki kartoflanej
- 1 łyżka marmolady
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 białko
- 1 jajko
- 1 cukier waniliowy
- 200 g cukru pudru
- 2 łyżki miodu
- 100 g migdałów
- 100 g rodzynków z koniaku
Przepis na makowiec według Ewy Wachowicz
Przesiej mąkę i posiekaj ją z ciepłym masłem – dzięki temu ciasto będzie wyjątkowo kruche. Do drożdży dodaj cukier, rozetrzyj je i wymieszaj ze śmietaną o temperaturze pokojowej. Połącz wszystko z mąką i masłem, a następnie dodaj pozostałe składniki. Wyrób ciasto dokładnie, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Odstaw je do wyrośnięcia.
Mak zalej gorącym mlekiem i odstaw na pół godziny. Po tym czasie przecedź go i dwukrotnie przepuść przez maszynkę, by masa była gładka. Drożdże rozetrzyj z cukrem, dodaj mak oraz wszystkie pozostałe składniki. Całość wymieszaj na jednolitą masę.
Kiedy ciasto wyrośnie, wyrabiaj je tak długo, aż zacznie odchodzić od stolnicy. Podziel je na dwie części – z tej porcji przygotujesz dwa makowce. Każdą część rozwałkuj, posmaruj białkiem i rozprowadź masę makową. Zwiń ciasto jak roladę i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 50 minut.
Po upieczeniu polukruj makowce – wystarczy wymieszać sok z cytryny z cukrem pudrem, aż uzyskasz gęsty lukier. Gotowe ciasto możesz dodatkowo posypać makiem dla dekoracji.