Fot. Pixabay
Fasolka szparagowa jest niezwykłym źródłem witamin i wartości odżywczych - zarówno żółta, jak i zielona. Znajdziecie w niej kwas foliowy i błonnik. Zaleca się, aby jadły ją kobiety w ciąży oraz osoby chore na cukrzycę - ma mały indeks glikemiczny.
Fasolka szparagowa jest także świetnym dodatkiem do dań. Od wieków je się ją z podsmażoną bułką tartą i masłem. Jednak fasolka może być także głównym składnikiem posiłku. Podpowiadamy wam kilka przepisów!
Zacznijmy jednak od początku. Jak ugotować fasolkę szparagową? Należy na początku dokładnie ją umyć i oczyścić z włókien oraz odciąć końcówki. Do gotującej się wody dodajemy łyżeczkę soli oraz cukru. Czas fasolki liczymy od ponownego zagotowania się wody - żółtej fasolce wystarczy od 5 do 15 minut, zieloną czasami trzeba przetrzymać nawet 20 minut.
Ugotowaną fasolkę możemy wykorzystać do pysznego tagiatelle. Należy ugotować makaron w osolonej wodzie. Na oleju podsmażamy jedną pokrojoną cebulkę oraz dwa ząbki czosnku. Jak cebula będzie już szklista dodajemy 20-30 deko szynki parmeńskiej - pokrojonej w drobną kostkę. Podsmażamy jeszcze chwilę i zdjąć z palnika. Następnie wlewamy albo śmietanę 30 z rozbitym jajkiem bądź pomidory z puszki - według uznania. Na końcu wrzucamy pokrojoną fasolkę i wszystko dokładnie mieszamy z makaronem. Polecamy także wszystkie składniki poddusić jeszcze kilka minut.
A może sałatka na zimno? Filety śledziowe - opcjonalnie 3 - wymoczmy w wodzie przez godzinę. Po tym czasie odsączmy je o pokrójmy w paseczki - następnie skropmy sokiem z cytryny i oprószmy pieprzem. Ogórki konserwowe oraz cebulę pokrójmy także w paseczki. Wszystkie składniki połączmy w misce i dodajmy majonez. Gotowe! Sałatka najlepiej smakuje po minimum godzinie spędzonej w lodówce.
W upalne dni nie jesteśmy aż tak głodni. Dobrym wyjściem jest zjedzenie zupy, która dodatkowo nas nawodni. Przygotujmy wywar albo bulion rozpuśćmy w 500 ml wody. Surową fasolkę pokrójmy w małe kawałki - dokładnie go samo zróbmy z ziemniakami. Wszystko wrzucamy do gotującego się wywaru. Kiedy składniki będą już miękkie dodajmy koperek oraz natkę pietruszki. Opcjonalnie, już do nalanej zupy do misek, można dać łyżeczkę śmietany. Smacznego!
Chcesz wygrać OGROMNE PIENIĄDZE w Super Loterii w RMF FM? Przejdź tutaj »
