Przepis na uszka z farszem grzybowym. Zrób je już dziś!

O ile wszyscy wraz z końcem listopada i początkiem grudnia rozpoczynają wielkie pieczenie pierniczków, o tyle późniejsze przygotowania odkładane są na dni poprzedzające święta Bożego Narodzenia. Tymczasem są takie dodatki do świątecznych dań i przekąski, które można przygotować znacznie wcześniej. Z pewnością można do nich zaliczyć uszka do barszczu i pierogi. Sprawdź przepis na uszka z farszem grzybowym!
Fot. Shutterstock

Uszka z barszczem to jedno z dań, które są zarezerwowane wyłącznie na święta Bożego Narodzenia i których absolutnie nie może zabraknąć na tradycyjnym, wigilijnym stole. Jednak zanim zasiądziemy przy stole, rozkoszując się smakiem delikatnych pierożków z grzybami zanurzonych w aromatycznym, lekko pikantnym wywarze z buraków, czeka nas wielkie gotowanie. By nie zwariować w przedświątecznym szale, część tej potrawy można przygotować już znacznie wcześniej. Uszka można przecież zamrozić i zapomnieć o nich przez najbliższe tygodnie, by przypomnieć sobie na chwilę przed podaniem barszczu. Więc nie zwlekaj i zapewnij sobie nieco spokojniejszych przedświątecznych przygotowań, lepiąc uszka już teraz. Zobacz ten sprawdzony przepis na uszka z farszem grzybowym i bierz się do roboty! Z tego przepisu zrobisz około 60 uszek!

Składniki: ciasto pierogowe

  • 300 g mąki pszennej (tortowej typ 450)
  • szczypta soli
  • 200 ml wrzącej wody
  • 30 g masła

Przygotowanie: ciasto

  1. Mąkę należy przesiać do miski i dodać do niej sól.
  2. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, a następnie stopniowo wlewać do mąki. Całość mieszać łyżką aż do połączenia się składników.
  3. Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, po czym należy je zagniatać przez około 6 minut. W efekcie ciasto ma się stać gładkie i miękkie. Ciasto na uszka można też wyrabiać mikserem.
  4. Tak przygotowaną masę należy włożyć do miseczki i przykryć folią. Odstawić i przykryć folią na 30 minut.

Składniki: farsz grzybowy

  • 40 g suszonych borowików lub podgrzybków
  • 1 szklanka wody
  • 3 cebulki szalotki lub 1 zwykła
  • 2 łyżki masła lub oleju lnianego
  • sól i drobno zmielony pieprz

Przygotowanie: farsz do uszek

  1. Grzyby włożyć do małego garnka i zalać je 1 szklanką wody. Całość przykryć i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Wywar ma lekko mrugać i nie może się mocno gotować.
  2. W międzyczasie należy posiekać malutką kosteczkę, a następnie zeszklić na patelni z dodatkiem masła i oleju. Cebula ma być jedynie zeszklona, a nie zarumieniona.
  3. Po ugotowaniu grzyby przecedzić i dodać do zeszklonej cebuli. Całość należy doprawić solą i pieprzem i mieszając smażyć przez około 2-3 minuty.
  4. Dopiero teraz wszystko należy poszatkować, czy to nożem na desce do krojenia, czy w rozdrabniaczu. Farsz przed lepieniem uszek musi ostygnąć.

Lepienie uszek

  1. Ciasto należy podzielić na 3 części i kolejno rozwałkowywać, resztę trzymając pod przykryciem. Ciasto powinno być rozwałkowane na cienki, około 2-milimetrowy placek. W międzyczasie trzeba pamiętać o podsypywaniu stolnicy i wałka mąką, by ciasto się nie przyklejało.
  2. Kółka, z których będą lepione uszka, wycinać małą szklaneczką o średnicy 4,5 centymetra. Na środek wyciętego ciasta należy nakładać 1/3 łyżeczki farszu.
  3. Placek z nałożonym farszem złożyć na pół, nadzieniem do środka. Następnie należy zlepić brzegi i połączyć dwa końce, tworząc na wskazującym palcu "pierścionek". Zlepiony tak pierożek wymaga jeszcze odchylenia jego najgrubszej części.
  4. Ulepione uszka należy układać na stolnicy lub blacie oprószonym mąką. Jeśli będą czekały dłużej niż 10 minut na ugotowanie, przykryć ściereczką.
  5. Gotowe uszka z farszem grzybowym można gotować partiami na umiarkowanym ogniu przez około 1-2 minuty, a po wyłowieniu układać zachowując odstępy by po osuszeniu umieścić je w pojemniczkach i trzymać w lodówce do 3-4 dni lub zamrozić. Robiąc uszka przeznaczone do zamrożenia, można pominąć ich gotowanie i jedynie przymrozić je zachowując odstępy, by pierożki się ze sobą nie pozlepiały.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jak nie przytyć w święta? Oto 10 rad, które pomogą nie przybrać na wadze
Jakie potrawy podaje się na wigilię w innych państwach? Niektóre mogą zaskoczyć!
Selerowy bochenek warzywny. Sprawdź, jak zrobić aromatyczne, lekkie danie!
Bezglutenowa Wigilia według Anny Lewandowskiej

Gorący temat

Zmiany w życiu Małgorzaty Rozenek-Majdan. "Nie będziemy ukrywać, że lekko nie jest"
Prezenterka podzieliła się z fanami osobistym wyznaniem. W ostatnim czasie na bieżąco relacjonuje przeprowadzkę do nowego domu, przy której pracy z pewnością nie brakuje. "Powiem zupełnie serio i nie będziemy tego ukrywać absolutnie, że gdybyśmy mieli to robić sami, to może październik 2027" - tłumaczy z humorem.

Reklama

Najnowsze wpisy

Dodatkowe świadczenie. Kiedy rusza wypłata środków? Dla kogo? Podpisano ustawę
Joanna Krupa zaszalała z fryzurą. Po prostych pasmach nie ma śladu! "Wyglądasz obłędnie" [ZDJĘCIA]
Katarzyna Bujakiewicz we wzruszających słowach o Annie Przybylskiej. Kiedy premiera filmu "Ania"?
Co dalej z Franką w "M jak miłość"? Dominika Kachlik zabrała głos. Jej komentarz sporo zdradza!
Emilia Dankwa z "Rodzinki.pl" zachwyca na plaży. Wyrosła na piękną dziewczynę [FOTO]
Krystian Ochman w szpitalu. "Nie martwcie się, jest już coraz lepiej"

Nie przegap

IMGW wydał czerwone alerty! Temperatura nawet do 37 stopni Celsjusza i burze z gradem
Nie żyje znany stand-uper. Nagła śmierć 32-letniego komika
Natasza Urbańska kusi nagim ciałem. Pod rozpiętą koszulą nie ma nic. Fani: "Prawdziwy ogień" [FOTO]
Podjęto decyzję w sprawie paszportów covidowych
Seweryn Nowak z "Rolnik szuka żony" wziął ślub! Internauci podzieleni w komentarzach. Przypominają jego zachowanie w show
Polsat ujawnił, kto zatańczy w "Tańcu z Gwiazdami"! Widzowie podzieleni
Partia batonów wycofana! GIS publikuje ostrzeżenie publiczne dot. żywności

Reklama