Święta 2018: Wegański bigos z boczniaka! [PRZEPIS]

Czy święta mogą być wegańskie? Oczywiście! Dodatkowo jarskie przyprawy mogą smakować także tym, którzy na co dzień zajadają się mięsem. Polecamy wegański bigos z boczniakami, które w smaku jest słodko - kwaśny. Zobaczcie przepis!

Bigos z boczniaków

Bigos to tradycyjna dla kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej potrawa z kapusty i mięsa. Co ciekawe - nie znane jest pochodzenie słowa bigos. W XVI wieku nazywano tak sposób siekania, nieco później - galaretkę z siekanego mięsa. Od następnego wieku mówiło się "bigosować" w bójce, czyli siekać coś na drobne kawałki - na przykład szablą.

Według tradycyjnych przepisów kucharskich, głównymi składnikami bigosu jest kiszona kapusta i mięso. Jednak dlaczego nie można zrobić bigosu wegańskiego? Proponujemy wam bigos z boczniakami - zasmakuje wszystkim, tego jesteśmy pewni!

View this post on Instagram

#bigoswegański #

A post shared by Beata k. (@betty__k_t) on

Co potrzebujesz?

  • 1 cebula
  • Olej
  • 1 kilogram kiszonej kapusty
  • 2 szklanki wody
  • Sól
  • 1/2 szklanki zielonej soczewicy, suchej
  • 1 kilogram białej kapusty
  • 1 kwaśne jabłko
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanki czerwonego wina, wytrawnego
  • 1 - 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 10 suszonych śliwek
  • 1/4 szklanki suszonej żurawiny
  • 10 g suszonych grzybów
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • Czarny pieprz, najlepiej grubo zmielony
  • 500 g boczniaków
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 6 liści laurowych
  • 4 goździki
  • 3 owoce jałowca
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 2 łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy

Jak przygotować?

  1. Cebulę kroimy w grubą kostkę, a kiszoną kapustę siekamy. Olej wlewamy do dużego garnka. Kiedy będzie rozgrzany, dodajemy cebulę i obsmażamy, aż będzie szklista.  Dodajemy przyprawy i smażymy około 2 minuty.
  2. Dodajemy kiszoną kapustę, wodę oraz sól. Gotujemy pod przykryciem przez 45 minut.
  3. Gotujemy suchą soczewicę w osolonej wodzie.
  4. Kiedy kiszona kapusta w garnku lekko zmięknie, dodajemy posiekaną białą kapustę, starte jabłko i resztę składników. Wszystko gotujemy przez następne 4 godziny na małym ogniu, co 50-60 minut mieszamy.
  5. Przed podaniem boczniaki kroimy w grube paski wzdłuż blaszek. Smażymy na rozgrzanym oleju - nie mieszając przez 2 minuty.
  6. Gdy grzyby uzyskają lekko złoty kolor, dodajemy sos sojowy, syrop klonowy i mocno mieszamy, aż płyn odparuje. Boczniaki odsączamy.
  7. Na sam koniec bigos doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy boczniaki.
  8. Smacznego!

View this post on Instagram

"Mięsożercy go nienawidzą...! Poznaj jeden magiczny składnik, który czyni ten bigos tak wspaniałym!" - napisaliby pewnie na pewnym znanym portalu.? Szczęśliwie nie planuję tu tworzyć clickbaitów, więc zachęcę Was do zaprzyjaźnienia się z tym prostym przepisem na inny sposób. Dla niektórych bigos bez mięcha to profanacja. Dla innych - równie aromatyczny, tyle, że o wiele lżej strawny od staropolskiego protoplasty, klasyk oparty przede wszystkim o składniki roślinne. Pewne są dwie rzeczy: niewiele jest potraw z takim rodowodem, a o tym, czy bigos szaleńczo smakuje i pachnie wędzonką szczęśliwie decydują zupełnie inne komponenty. W dziale "Prosta Kuchnia" na www.dokorzeni.pl czeka na chętnych wersja bigosu, który robi się sam i znika nie bardzo wiadomo, kiedy i jak.? Lubicie bigosik? ? . . . #dokorzeni #prosteżycie #prostakuchnia #slowlife #slowfood #huntersstew #stewedcabbage #wege #vegan #wegańskibigos #bigoswegański #veganfood #yummy #mniam #wiemcojem #zdrowojem #foodporn #conaobiad #veggiemeal #polishuntersstew #autumncooking #foodphotography #plantbasedfood #wegańskiprzepis #przepis #dzikakuchnia #comfortfood #niejemmięsa #wegańskiobiad #food

A post shared by Do korzeni! (@dokorzeni) on

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Zimowa kawa: zobacz najlepsze przepisy!
Nalewka z kasztanów: Leczniczy trunek! [PRZEPIS]
Idol: Wiemy, co dziś wieczorem zaśpiewa Mariusz Dyba! Zobacz video z próby!
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Polski zespół Tulia wykona hymn USA podczas meczu NBA!
To ogromne wyróżnienie dla polskiego zespołu, który zasłynął dzięki coverom hitów Nieznajomy Dawida Podsiadły i Enjoy the Silence Depeche Mode. Tworzące grupę Tulia Polki wystąpią podczas meczu NBA, przed milionami Amerykanów. Zespół wykona hymn USA oraz swój autorski utwór.

Reklama

Najnowsze wpisy

"MasterChef": Kto wygrał siódmą edycję progamu?
Eurowizja Junior 2019 w Polsce! To już oficjalne
Olga Frycz wyjawiła, jaką ma sylwetkę po ciąży. "Moja figura jest do..."
Rekord Guinnessa z RMF FM: Zaśpiewaj z nami Last Christmas i wspólnie przejdźmy do historii!
Eurowizja Junior 2019 w Gliwicach?
Zakaz handlu w niedziele: Kalendarz na 2019 rok

Reklama