Kuchenne rewolucje w restauracji "Ziemia Brańska": Magda Gessler musiała pomóc właścicielce!

Magda Gessler przyjechała do niewielkiego miasteczka na Podlasiu, Barańska, na zaproszenie Doroty. Kobieta prowadzi lokal o nazwie Quatro, w którym podaje dania tradycyjne używając lokalnych produktów. Jak się okazuje - jedzenie jest smaczne, a problem tkwi w traumie właścicielki. Zobaczcie, czy Kuchenne rewolucje będą udane!

Restauracja Quatro

W niewielkim miasteczku na Podlasiu, w Barańsku, Dorota otworzyła restaurację Quatro. Kobieta sama ułożyła menu, które bazuje na kuchni regionalnej oraz lokalnych produktach. Nigdy nie sądziła, że będzie prowadzić własny biznes. Do otworzenia restauracji zmusiła ja sytuacja - jej mąż tragicznie zginął w wypadku samochodowym, a ona musiała utrzymać siebie i rodzinę.

Niestety, Quatro obsługuje tylko imprezy okolicznościowe. Właścicielka spędza w lokalu całe dnie, ciągle starając się, aby dania były doskonałe. Niestety, goście nie docieniaj podawanych tutaj potraw oraz starań właścicielki. A niestety - pieniędzy brakuje na podstawowe opłaty. Dlatego Dorota poprosiła o pomoc Magdę Gessler!

Magda Gessler zamówiła danie dnia, czyli zupę szczawiową oraz kotlet mielony z ziemniakami i z burakami. Dodatkowo placki ziemniaczane z sosem kurkowym. Restauratorka zwróciła uwagę na to, że w karcie dań jest bardzo mało regionalnych potraw. Okazało się, że niestety Dorota nie jest w stanie codziennie gotować wszystkich tradycyjnych potraw.

Na stole wylądowała szczawiowa.

To są takie dania Polskie, które bardzo lubimy - proste i bardzo smaczne - powiedziała.

Przyszedł czas na kotlet mielony, który wyglądał bardzo dobrze.

Są naprawdę wyborne! Czuć cebulę, która jest podstawą oraz ludzką rękę i pracę, która klepię mięso, żeby było puszyste - skomentowała Gessler.

Przed restauracją wylądowały placki ziemniaczane:

Bardzo dziwne. Smakują jak kotlety ziemniaczane, przez gatunek ziemniaka. Z zewnątrz są chrupkie, są pyszne - powiedziała.

Na koniec na stole wylądowały domowe naleśniki. Niestety, były smażone na maśle klarowanym kupowanym - Gessler od razu to wyczuła.

Trauma Doroty

Dorota pełna nadziei czekała, aż Gessler wróci następnego dnia do lokalu. Kobieta przygotowała dla restauratorki regionalne, tradycyjne dania i czekała na opinię.

Pani Doroto, pani wszystko robi poprawnie ale zapomniała pani o istnieniu ziół i przypraw. Barszcz jest jeden z lepszych jaki w życiu jadłam. Wczorajsze mielone piątka z plusem. Szczawiowa obłędna - powiedziała Gessler.

Właścicielka była wzruszona i nie mogła opanować łez. Jednak kiedy restauratorka weszła do kuchni, okazało się, że Dorota wiele rzeczy trzyma w zamrażalce. Kazała jej się tego pozbyć. Skrytykowała także szarlotkę, która stała na blacie.

Macie dobrą kuchnie. Fajne zasady - niektóre rzeczy są genialne, a niektóre, jakby przeszły przez komunistyczne gospodynie - skomentowała restauratorka.

Po inspekcji w kuchni, Gessler chciała poznać Dorotę oraz jej problem. Zapytała właściciele o to, co robiła 20 lat temu. W trakcie rozmowy kobieta opowiedziała o swojej największej traumie, czyli śmierci męża. Podobne doświadczenia życiowe Doroty i Magdy Gessler zbliżyły kobiety. Restauratorka przyznała, że najgorsze co można zrobić, to rezygnacja z siebie.

Trzeba w siebie wierzyć i siebie lubić. (...) Skoro ty już nie możesz być taka szczęśliwa jak mówisz, to stwórz taką atmosferę, żeby inny byli szczęśliwi. Ja ci pomogę - powiedziała Gessler.



Ziemia Brańska

Gessler ogłosiła zmiany. Lokal zmienił nazwę na "Ziemia Brańska. Gospoda". Będzie tu królować regionalna kuchnia z tutejszych składników. Na przystawkę będzie sałatka z kurek, zmienników, rzodkiewki z ziołami - całość podana na liściu blanszowanej kapusty włoskiej z dodatkiem kurek zalanych galaretką z nóżek. Następnie goście dostaną rosół z gęsi, kaczki oraz przepiórki z kulebiakiem. Na drugie danie schab nadziewany kiełbasą, kotlet mielony, babka oraz kiszka ziemniaczana.

Kolacja zachwyciła wszystkich gości. Gessler opuszczała lokal ze spokojem - wiedziała, że Dorota sobie poradzi. Restauratorka wróciła po czterech tygodniach. Spróbowała dań, które razem przygotowały na finałową kolację. Wszystko jej smakowało:

Przepyszne. Genialne - mówiła i podziękowała Dorocie za wspaniałą współpracę.

Obecnie restauracja funkcjonuje i ma się bardzo dobrze. Na fanpage lokalu jest wiele pozytywnych opinii. Od poniedziałku do piątku danie dnia kosztuje 15 zł. Co znajduje się w menu? Między innymi możemy zamówić:

  • Sałatka Ziemska Magdy Gessler z kurkami w galaretce z nóżek oblana sosem vinegrette
  • Rosół z kulebiakiem
  • Kotlet mielony z pajdą chleba
  • Kotlety schabowe ("sexy schab")
  • Policzki wołowe w sosie winnym z puree ziemniaczano-pietruszkowym
  • Naleśniki z powidłami i gorącą czekoladą
  • Gęsina
  • Mus malinowy podawany na gorąco
  • Tiramisu z miodem



Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Kuchenne rewolucje w restauracji "Na Okrągło" w Warszawie. Po wizycie Magdy Gessler "Caponata Siciliana"
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

"Top Model". Klaudia Nieścior wygrała jedenastą edycję show! Co o niej wiemy?
Za nami finał jedenastej edycji "Top Model". Zwyciężczynią została Klaudia Nieścior. To ona zdobyła 100 tysięcy złotych, sesję okładkową w magazynie modowym i kontrakt z agencją modeli i modelek.

Reklama

Najnowsze wpisy

Anna Lewandowska wskoczyła w bikini. "Ależ figura" [FOTO]
Pamiętacie "Akademię pana Kleksa"? Będzie nowa wersja kinowego hitu [WIDEO]
Karolina Gilon w śmiałym wydaniu. Od głębokiego dekoltu trudno oderwać wzrok [WIDEO]
"Ślub od pierwszego wejrzenia". Marta i Patryk w burzliwej wymianie zdań. Byli partnerzy nie utrzymali emocji na wodzy!
Wiktoria Gąsiewska w towarzystwie przystojnego aktora. Internauci nie mają wątpliwości, że łączy ich coś więcej! "Piękna para"
Jan Nowicki nie żyje. Tak Halina Mlynkova wspomina byłego teścia

Nie przegap

Nie żyje Kirstie Alley. Aktorka znana z filmu "I kto to mówi" miała 71 lat
Nie żyje Jan Nowicki. Aktor miał 83 lata
Anna Mucha zdradziła, co wydarzy się w "M jak miłość"?! "Przygotujcie chusteczki". Te zdjęcia mówią wiele!
Anna Bardowska z "Rolnik szuka żony" pokazała wyjątkowe zdjęcia dzieci. Tak wspomniała o zmianach! "Mała Ania i Mały Grześ"
"Kogel-mogel". Nie żyje Roman Załuski
"M jak miłość". Nowy epizod doprowadził widzów do łez! Lawina komentarzy po mocnym zakończeniu odcinka
Burze i zawieje śnieżne. Zbliża się powrót zimy? IMGW wydał alerty drugiego stopnia

Reklama