Brukselka - właściwości odżywcze
Brukselka zwana jest inaczej kapustą brukselską. Wyhodowana została przez skrzyżowanie kapusty z jarmużem przez ogrodnika w Brukseli - stąd nazwa tego zielonego warzywa. Ma niezwykle wyrafinowany smak - bywa gorzka, przez co nie ma wielu zwolenników. Jednak odpowiednio przyrządzona jest niezwykle smaczna.
Ponadto brukselka ma wiele potrzebnych dla naszego organizmu wartości odżywczych. Zawiera bardzo dużo białka roślinnego - najwięcej ze wszystkich roślin kapustnych. Ponadto jest bogata w witaminy C i A, kwas foliowy oraz składniki mineralne, takie jak: potas, fosfor, żelazo. Co więcej - zawiera w sobie substancje antynowotworowe.
Brukselka została nieco zapomniana, jednak odczarujcie to warzywo. Łatwo ją przyrządzić - brukselkę możemy ugotować, zrobić na parze, bądź upiec. Najprostszym sposome jest właśnie gotowanie warzywa - wystarczy mu tylko 5 minut w osolonej wodzie. Proponujemy wam trzy wspaniałe przepisy. Przekonajcie się, ze brukselka może być smaczna!
Brukselka ze skwarkami
Co potrzebujesz?
- 500 gram brukselki
- 20 gram boczek wędzonego w kawałku
- Sól
- Pieprz
- Słodka papryka
Jak przygotować?
- Brukselkę obieramy z zewnętrznych liści i myjemy.
- Gotujemy w osolonej wodzie, odsączamy, studzimy i kroimy na połówki.
- Na rozgrzaną patelnię wkładamy pokrojony w słupki boczek.
- Kiedy już się zrumieni - odlewamy tłuszcz.
- Dodajemy brukselkę, dodajemy przyprawy.
- Jak się zarumieni - wykładamy na talerze.
Zapiekana brukselka
Co potrzebujesz?
- 700 gram brukselki
- 800 gram makaronu penne
- 50 gram salami
- 25 gram żółtego sera
- Czerwona papryka
- Pomidorki koktajlowe
- 2 cebule
- 1/4 kostki masła
- 4 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- Pieprz
- Pęczek natki pietruszki
Jak przygotować?
- Brukselkę i makaron ugotować w osobnych garnkach.
- Salami i paprykę pokroić w paski.
- Ser ścieramy na dużych oczkach.
- Cebulę siekamy, szklimy na maśle.
- Następnie dodajemy paprykę, chwilę podsmażamy a następnie oprószamy mąką, zasmażamy, wlewamy mleko oraz trochę wody po brukselce. Zagotować i pozostawić na 5 minut na mniejszym ogniu.
- Dodajemy połowę startego sera, aby się roztopił. Przyprawiamy solą i pieprzem.
- Makaron, brukselkę oraz salami przekładamy do żaroodpornego naczynia, polewamy sosem, na górze układamy przekrojone pomidorki i posypujemy serem.
- Zapiekamy 40 minut w 200 stopniach.
- Gotową zapiekankę posypujemy pietruszką.
Zupa jarzynowa z brukselką
Co potrzebujesz?
- 20 dag brukselka,
- Pęczek włoszczyzny
- 3 cebule dymki
- 5 ziemniaków
- 1/2 szklanki groszku zielonego
- Śmietana 18 %
- Natka pietruszki
- 2 łyżeczki masła
- Sól
- Pieprz
Jak przygotować?
- Obieramy warzywa i włoszczyznę ścieramy na tarce na dużych oczkach.
- Ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę.
- Warzywa zalewamy gorącą wodą, dodajemy groszek, brukselkę, sól oraz masło.
- Gotujemy 30 minut i zdejmujemy z ognia.
- Zupę zabielamy śmietaną i posypujemy natką pietruszki.
