Smażony pstrąg z migdałami
Co potrzebujesz?
- 4 ryby
- Szklankę mleka
- Mąka
- Masło
- Garść migdałów
- 1 cytryna
- Sól
- Pieprz
Jak przygotować?
- Pstrąga opraw, umyj i osusz.
- W misce wymieszaj mleko ze szczyptą soli.
- Każdą rybę zanurz w mieszance i obtocz w mące.
- Pstrągi smaż na maśle około 15 minut - muszą uzyskać złoty kolor.
- Migdały sparz i obierz ze skórki. Podsmaż je na maśle na osobnej patelni.
- Pstrągi wyłóż na talerz, polej masłem z migdałów. Położ na nich cytrynę.
Pieczony pstrąg z chili i warzywami
Co potrzebujesz?
- 2 pstrągi
- 400 gram mrożonej mieszanki warzyw
- Sól
- Pieprz
- Cytryna
- Czosnek
- Rozmaryn
- Oliwa
- 40 gram masła
- Papryczka chili w proszku
- Ryż
Jak przygotować?
- Pstrąga oprawiamy, myjemy, dokładnie suszymy i skrapiamy cytryną. Robimy kilka nacięć nożem z boku każdej ryby, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 10 minut.
- Następnie posypujemy ryby rozmarynek i wcieramy łyżką oliwy.
- Do środka wkładamy nieobrany ząbek czosnku i plaster cytryny.
- Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia wysmaruj delikatnie masłem.
- Warzywa dopraw solą, pieprzem, oliwą - wymieszaj i wyłóż na blaszce obok ryb.
- Roztop masło i połącz je z łyżeczką chili oraz 1/2 łyżeczką czosnku. Dopraw solą i pieprzem. Sosem polej warzywa i ryby - zostaw trochę na później.
- Piecz w 250 stopnia Celsjusza przez 20 minut.
- Podawaj z ryżem. Podanego pstrąga polej po rybie i ryżu.
Tarta z wędzonym pstrągiem i grillowaną papryką
Co potrzebujesz?
- 250 gram mąki pszennej
- 150 gram zimnego masła
- Sól
- 1 bulwa kopru włoskiego
- 1 czerwona papryka
- 2 łyżeczki oliwy
- 5 jajka
- 80 mililitrów śmietanki kremowej 30%
- 125 gram wędzonego pstrąga
- Cytryna
- Świeży koperek
- Szczypiorek
- Sól
- Pieprz
Jak przygotować?
- Wyrabiamy ciasto na tarte - mąkę, masło i sól mieszamy razem. Dodajemy jajko i mieszamy, aż ciasto będzie jednolite. Odstawiamy do lodówki na 40 minut.
- Na rozgrzaną patelnię wrzucamy paprykę pokrojoną w większa kostkę i koper włoski w plastrach. Warzywa doprawiamy solą i grillujemy przez 10 minut. Zdejmujemy koper z patelni i kiedy wystygnie kroimy w kostkę. Paprykę dalej smażymy - jeszcze przez 20 minut. Następnie ściągamy z patelni i obieramy ze skóry. Warzywa mieszamy z oliwą.
- 1/3 ciasta wałkujemy i wykładamy nimi formę do tarty wysmarowaną masłem. Spód dziurawimy widelcem i wstawiamy do lodówki. Piekarnik nagrzewa do 190 stopni.
- Do ciepłego piekarnika wkładamy tatrę i pieczemy przez 15 minut.
- Do miski wbijamy jajko, dodajemy sól i pieprz, śmietankę i wszystko roztrzepujemy. Następnie dodajemy szczypiorek i koper włoski.
- Pstrąga kroimy na kilka pasków i każdy dokładnie skrapiamy solą.
- Masę wlewamy na podpieczony spód, na górze układamy paprykę i pstrąga.
- Pieczemy przez 18-20 minut - masa musi zastygnąć.
