Tłusty czwartek: Dlaczego w Polsce nie obchodzimy go we wtorek?
27 lutego 2019, 13:30
• Autor: K J
Już jutro czeka nas prawdziwe słodkie szaleństwo, bowiem wypada tłusty czwartek. To dzień, kiedy pozwalamy sobie na objadanie się pączkami, faworkami, oponkami czy donutami. Sporo z nas patrząc na zachodnie zwyczaje, zastanawia się, dlaczego w Polsce tłusty czwartek obchodzony jest w czwarty dzień tygodnia, a nie drugi! Znamy na to odpowiedź i trzeba przyznać, że jest banalna!
fot. SHUTTERSTOCK
Tłusty czwartek wcale nie jest świętem, które przybyło do nas zza zachodniej granicy. Początki słodkiego obżarstwa sięgają czasów pogaństwa, a nawet starożytnego Rzymu. Tego dnia nasi przodkowie świętowali odejście zimy i nadejście wiosny. Jednak wówczas nie jedzono słodkości, a tłuste potrawy – różnego rodzaju mięsa oraz pączki przygotowane z ciasta chlebowego i nadziewane słoniną. Z czasem, gdy chrześcijaństwo zawitało do Polski i pojawił się wielki post, nasi przodkowie zaczęli coraz wcześniej świętować zakończenie karnawału, gdyż jeden dzień nie wystarczał. Rozpoczynanie czasu objadania się w niedzielę nie przystawało, jako że jest to dzień święty, do którego przygotowania trwały kiedyś od soboty. Piątek również odpadał – jako dzień upamiętniający śmierć Jezusa wymagał powagi. Tak więc wcześniej zabawa mogła się rozpocząć dopiero w czwartek.
Kiedy zaczęto jeść słodkie pączki?
Tradycja słodkiego tłustego czwartku sięga około XVI wieku. Wówczas w pączkach zamiast różnego rodzaju nadzień umieszcza małego orzeszka lub migdała. Tłusty czwartek jednak to nie tylko polski zwyczaj, a przede wszystkim katolicki. W kalendarzu chrześcijańskim jest ostatnim czwartkiem przed środą popielcową rozpoczynającą wielki post. To dzień, który rozpoczyna ostatni tydzień karnawału w Polsce oraz w katolickiej części Niemiec.
Gdzie obchodzony jest tłusty wtorek?
Jednym z takim krajów jest Francja, gdzie ów dzień nazywany jest "Mardi Gras". Francuzi tego dnia nie tylko zajadają się słodkościami w postaci pączków, gofrów, czy naleśników, ale też bawią się podczas różnego typu festiwali lub parad ulicznych. Wydarzenia te mają też miejsce nie tylko we Francji, ale też w Ameryce czy Australii, gdzie wypada "Fat Tuesday". "Fat Tuesday" czy "Pancake Tuesday" to święto krajów anglojęzycznych, które stoi pod znakiem naleśników i wyścigów podczas których podrzuca się naleśnika na patelni. Również Skandynawowie obchodzą tłusty czwartek we wtorek. Na północy od Polski tego dnia je się charakterystyczne dla tamtego regionu drożdżówki z cynamonem i podobne do naszych ptysi pszenne bułeczki z nadzieniem migdałowym z bitą śmietaną.
View this post on Instagram
Pączki, pączki pyzate📣komu, komu ??? Pakuje w kartoniki i wysyłam do was w najróżniejsze krańce świata, musicie koniecznie ich spróbować. Składniki na ok 16 pączkow 👉0,5 kg maki(typ 450-550) 👉50g masła 👉230ml mleka(ja roślinne) 👉30 g drobnego cukru 👉20 g drożdży świeżych(lyzeczka suszonych) 👉1/2 lyzeczki soli 👉 2 łyżki spirytusu 👉 4jajka (2 jajka, 2 żółtka) 👉 1 litr oleju 👉nadzienie Wykonanie: (w wyróżnionych stories☝️) 👉Przygotować rozczyn- rozkruszyć drożdże w kubku, dodać 1 łyżkę cukru, 4 łyżki ciepłego mleka , 2 łyżki mąki. Wymieszac i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min do wyrośnięcia. 👉jajka i żółtka utrzeć z cukrem. Przesiać mąkę do miski i wymieszać z solą. Do maki dodać wyrośnięty rozczyn i wymieszac. Dodać ubite jajka i mleko,mieszać Na końcu dodajemy roztopione masło, wyrabiamy porzadnie ciasto ręcznie bądź mikserem. 👉 wyrobione ciasto (dość luźne) przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce na min. 1 h do wyrośnięcia. 👉wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat opruszony mąką, chwile ugniatać , rozpłaszczyć na dość gruby placek, wyciąć ostrą szklanka (ok7cm średnica) krazki. 👉formować kulki, ułożyć na papierze do pieczenia, zachowując odstępy ok 3cm, lekko spłaszczyć. Przykryc szmatka i odstawić na 30 min. 👉rozgrzać tłuszcz w woku( idealna temp. to 175st). Paczki wrzucic partiami po ok. 4 szt. jednocześnie, smażyć ok. 2 min z każdej strony. 👉usmażone odsączyć z tłuszczu za pomocą ręczników papierowych. Nadziewać marmolada bądź innym nadzieniem za pomocą szprycy. Posypać pudrem, czekolada lub lukrem. #pączki #paczki #donuts🍩 #tłustyczwartek #pieczemy #okiemann #tlustyczwartek #wegetarianizm #wegetariańskie #tłusty #przepis #gotujemy #przepisy #pyszka #mniam #fotografiakulinarna #poranek #smacznie #smacznego #doughnuts🍩 #krapfen #berliner #leckeressen #sroda #komu #sniadaniemistrzow #domowejedzenie #breakfasttime☕️ #deser #łakocie
A post shared by @ annlepka on
