Wielkanoc: Zrób pasztet według przepisu Magdy Gessler!

Już niedługo Wielkanoc, a w niektórych domach rozpoczęły się przygotowania do Świąt. Jednym z dań goszczących na naszych stołach będzie pasztet. Jak go wykonać? Jeśli nie masz sprawdzonego przepisu, zrób pasztet według receptury Magdy Gessler!
fot. SHUTTERSTOCK

Składniki

podgardle wieprzowe: 300g
łopatka wieprzowa: 500g
wątróbka wieprzowa: 300g
wołowina (pręga lub łata): 500g
grzyby suszone: 100g
cebula: 2 sztuki
jajka: 5 sztuk
mleko: 0,5l
czerstwe bułki: 2 sztuki
smalec: 100g
ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy
gałka muszkatołowa
sól i pieprz (do smaku)

fot. SHUTTERSTOCK

Wykonanie

Mięso, oprócz wątróbki, należy obsmażyć na smalcu na silnym ogniu. Następnie przełożyć do rondla i zalać wodą, pamiętając o tym, by dodać tylko tyle wody, aby mięso było przykryte. Dodajemy namoczone wcześniej grzyby, kilka ziaren ziela i jałowca oraz kilka listków laurowych. Dusimy mięso, aż będzie bardzo miękkie, prawie rozpadające się. Dopiero wtedy dodajemy wątróbkę i gotujemy jeszcze ok. 15 minut. Bułki moczymy w mleku. Mięsa, grzyby oraz bułkę przepuszczamy trzy razy przez maszynkę do mielenia mięsa. Za ostatnim razem należy użyć sitka o mniejszych otworach. Do masy dodajemy jajka i starannie wyrabiamy, aż masa będzie gładka i lśniąca. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem. Następnie napełniamy foremki (3 keksówki, po ok. 1 kg każda) i pieczemy przez 90 minut w temperaturze 160 stopni. 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Kuchenne rewolucje w restauracji "Pierogatka" w Kaliszu. Po wizycie Magdy Gessler "Pomidorowe Bistro"
Kuchenne rewolucje w restauracji "Pierogarnia u Marty". Po wizycie Magdy Gessler "Bistro gniecione"

Gorący temat

"Ślub od pierwszego wejrzenia". Anita pokazała nowe zdjęcia córki. "Zdrowa i silna Kruszynka pojechała poznać swojego braciszka"
Anita z 3. edycji programu pt.: "Ślub od pierwszego wejrzenia" urodziła drugie dziecko! Kilka dni temu szczęśliwi rodzice powitali na świecie dziewczynkę, a zarówno Anita, jak i Adrian podzielili się nowymi zdjęciami z pociechą. ! "Zdrowa i silna Kruszynka pojechała poznać swojego braciszka" - przyznała szczęśliwa mama.

Reklama

Najnowsze wpisy

Gwiazda "Gogglebox. Przed telewizorem" została mamą. Patrycja Szreder pokazała synka!
Justyna Pochanke odchodzi z TVN i TVN24. Dziennikarka pracowała dla stacji od 19 lat
Milionerzy apelują, aby podnieść im podatki. Chcą pomóc w walce z kryzysem
Zmarła córka Nelsona Mandeli. Zindzi Mandela miała 59 lat
Robert Burneika po raz drugi zostanie ojcem! ! "Za rok już będziemy we czwórkę" - poinformował uradowany
Sandra Kubicka na gorącym nagraniu. Modelka w skąpym bikini

Reklama