Komponowanie jadłospisu
Najważniejszą rzeczą w wegetarianizmie jest umiejętne komponowanie jadłospisu. Powinien on być tak ułożony aby zapewnić organizmowi dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. W dzisiejszych czasach coraz łatwiej jest być wegetarianinem ze względu na liczne sklepy ze zdrową, ekologiczną żywnością. Można w nich kupić produkty, które zastąpią nam mięso w codziennej diecie.
Witamina B12
Bardzo ważną rzeczą w diecie wegetariańskiej jest dostarczanie odpowiedniej ilości witaminy B12. Dzięki tej witaminie oraz pełnowartościowym produktom nasza dieta nie powinna być uboższa od diety zawierającej mięso. Przede wszystkim nasze menu powinniśmy opierać na kilku podstawowych składnikach odżywczych. Po pierwsze białko. Największe jego ilości w bezmięsnych produktach znajdziemy w: produktach sojowych, amarantusie, komosie ryżowej, soczewicy, grochu, makaronach, orzechach oraz pieczywie (najlepiej razowym).
Żelazo
Kolejnym ważnym pierwiastkiem, który powinien być dostarczany naszemu organizmowi jest żelazo. Gdzie możemy znaleźć żelazo? W przypadku bezmięsnych produktów jest to: fasola, tofu, soczewica, wyroby sojowe, zielone warzywa, glony, nasiona dyni i słonecznika, orzechy oraz suszone owoce. Warto również zadbać o odpowiedni poziom wapnia. Znajdziemy je w: sezamie, mleku oraz wszystkich produktach mlecznych, brązowym ryżu, szpinaku i we wszystkich zielonych warzywach, pomidorach, migdałach. Można również przyjmować wapń w postaci mielonych skorupek jaj.
Cynk
Dieta wegetariańska powinna zawierać sporą ilość cynku i witaminy B12. Cynk znajdziemy w soczewicy, dyni, pieczarkach, pieczywie pełnoziarnistym oraz w różnego rodzaju orzechach. Witaminę B12 znajdziemy w jajkach, produktach mlecznych, pyłku pszczelim czy pieczarkach. Jeśli poziom witaminy B12 jest wciąż niewystarczający powinniśmy stosować suplementację. Nie zapomnijmy również o witaminie D, która jest w grzybach, kiełkach słonecznika czy też margarynie roślinnej.
Źródło: INTERIA/Tipy
